[发明专利]一种消脂减肥的营养面

权利要求书

1.一种消脂减肥的营养面，其特征在于，所述营养面的配方包括如下重量份成分：

小麦粉70～90份

柑橘纤维5～10份

菊粉5～20份

荷叶泥10～20份

食用碱0.02～0.06份

食用盐0.15～0.25份。

2.如权利要求1所述的一种消脂减肥的营养面，其特征在于，所述营养面的配方包括如下重量份成分：

小麦粉73～86份

柑橘纤维7～9份

菊粉8～16份

荷叶泥13～17份

食用碱0.03～0.05份

食用盐0.17～0.23份。

3.如权利要求2所述的一种消脂减肥的营养面，其特征在于，所述营养面的配方包括如下重量份成分：

小麦粉81份

柑橘纤维8份

菊粉12份

荷叶泥15份

食用碱0.04份

食用盐0.19份。

4.如权利要求1～3任一项所述的一种消脂减肥的营养面，其特征在于，所述柑橘纤维由以下步骤制得：

(1)收集废弃柑橘皮，清洗晾干后剪碎；

(2)用0.7％淀粉酶在对应的工作温度下酶解半小时，随后升温至100℃，酶灭活后降温至常温；

(3)用0.3％蛋白酶在对应的工作温度下酶解半小时，随后升温至100℃，酶灭活后降温至常温；

(4)用水冲洗干净后过滤烘干得到所需柑橘纤维。

5.如权利要求1～3任一项所述的一种消脂减肥的营养面，其特征在于，所述菊粉由以下步骤制得：

(1)取菊芋，洗净去皮，切片后用80～120℃温度干燥，随后打成50～90目的干粉；

(2)将干粉与4～8倍质量水进行混合，升温至80～90℃，提取0.5～2小时后得到糖浆；

(3)将糖浆过滤后通过减压浓缩，随后以喷雾干燥的方式制得的粉末，即为所需菊粉。

6.如权利要求1～3任一项所述的一种消脂减肥的营养面，其特征在于，所述荷叶泥由以下步骤制备：

(1)取新鲜荷叶除去叶脉，清洗干净后置于沸水中煮3～5分钟；

(2)沥干水分后用搅拌机制成荷叶泥备用。

7.一种制备如权利要求1～6任一项所述一种消脂减肥的营养面的方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)按上述配比，将小麦粉、柑橘纤维、菊粉混匀；

(2)用适量水分溶解食用碱和食用盐，并进一步加入步骤(1)中制得的混合粉中，和成面糊；

(3)进一步往步骤(2)制得的面糊中加入水，直至和成含水量为25～30％的面团；

(4)继续揉搓面团25～35min后送入熟化机，控制温度在25～45℃下熟化20～40min，得到熟化面团；

(5)将熟化面团连续进行1小时的辊压，并进一步用面条机压制成均匀粗细的面条；

(6)将压制好的面条用25～35℃温度干燥至含水量低于12％，得到本发明所述的一种消脂减肥的营养面。