[发明专利]以冬梨为主料的清咽润肺功能型糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及糖果技术领域，具体是以冬梨为主料的清咽润肺功能型糖果及其制备方法，以重量份计由如下原料制成：冬梨250份‑500份、桔梗30份‑450份、甘草30份‑450份、冰糖500份‑800份、葡萄糖50份‑400份、蜂蜜10份‑300份、柠檬10份‑300份，本发明糖果口感好，甜中有甘凉、微酸，结合微波提取和水提，使得药用成分提取安全高效、无耐药性且毒副作用小，具有清咽消炎、增强肺功能的作用，在吸烟、空气污染、熬夜以及食用煎炸食物引起的咽喉肿痛、干燥不适方面有良好的预防效果。

技术领域

本发明涉及糖果技术领域，具体是以冬梨为主料的清咽润肺功能型糖果及其制备方法。

背景技术

咽位于呼吸系统和消化系统的起始路口，是空气、饮食进入人体的要道，是外界有害因素最易侵害的部位之一。当很多原因使身体抵抗力下降或咽部局部防御功能降低时，平时存在咽部或者从外界侵入的细菌、病毒等病原体就会趁虚而入，迅速生长繁殖，使咽部肺部感染，得急性咽炎、肺炎。若不能根除或避免引起急性咽炎、肺炎的各种原因，病人体质弱，抵抗力下降，或病原体及有害物质长时间不断刺激咽部，咽部的急性炎症反复发作，时间长了，就会得慢性咽炎及肺炎。因此，对咽喉的保护尤为重要。

目前具有清咽利喉功效的药品或功能食品多为液体型，不方便携带且还存在着药味重、入口苦涩、口感差等缺点，在专利号为CN201510141502.0中公开了一种防霾清咽润肺糖果，由下列重量份的药食同源原料制成：木耳1-5份、罗汉果0.5-5份、橄榄5-10份、甘草1-8份，其余是辅料；说明以具有清咽润肺功效的原料制备糖果，可达到药食同源的效果，既保持原料功能与风味又兼具复合功能并扩大适应症的清咽润肺产品，但以中药入料，因搭配不合理等问题，有药味浓厚、口感苦涩以及贮藏稳定性差的缺陷，尤其是贮藏稳定性易受温度、湿度、光照等影响。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了以冬梨为主料的清咽润肺功能型糖果及其制备方法。

具体是通过以下技术方案来实现的：

以冬梨为主料的清咽润肺功能型糖果，以重量份计由如下原料制成：冬梨250份-500份、桔梗30份-450份、甘草30份-450份、冰糖500份-800份、葡萄糖50份-400份、蜂蜜10份-300份、柠檬10份-300份。

以冬梨为主料的清咽润肺功能型糖果，以重量份计由如下原料制成：冬梨380份、桔梗240份、甘草240份、冰糖650份、葡萄糖365份、蜂蜜165份、柠檬165份。

以冬梨为主料的清咽润肺功能型糖果的制备方法，包括如下步骤：

S1制备浸膏：称取甘草、桔梗，加水煮沸2次，每次煮沸时间为55min-60min，每次加水量为甘草、桔梗总质量(9.5-10)倍，合并两次煎煮液，于55℃-65℃条件下真空浓缩至浸膏密度1.2，然后加入食用乙醇至含醇量67％-72％，再冷藏1.5天-2天，取上清液回收乙醇至无醇味，低温浓缩至密度1.20；

S2制备糖浆：称取冰糖、葡萄糖，加水煮沸，并过120目筛，再真空熬糖至140℃；

S3制备冬梨膏：称取冬梨，加入冬梨质量(4.5-5)倍的水煮沸1.5h-2h，并过120目筛，于78℃-83℃条件下真空浓缩至冬梨膏密度1.2；

S4制备柠檬膏，称取柠檬，加水煮沸2次，每次时间为25min-35min，每次加水量为柠檬质量(9-10)倍，并过120目筛，于47℃-52℃条件下真空浓缩至柠檬膏密度1.2；

S5混合：将糖浆、浸膏、冬梨膏、柠檬膏、蜂蜜搅拌均匀后，降温、拉条、成型、包装，即得糖果。

所述煮沸是先在功率为330-380W条件下微波加热至料温为90℃，然后再用大火加热。

所述食用乙醇，其质量浓度为90％-95％。