[发明专利]一种补气血营养米粉

说明书

本发明公开了一种补气血营养米粉，其原料包括：大米、地瓜粉、黑米、燕麦粉、山药、核桃、芡实、莲子、中草药、复合维生素、酵母。本发明味道独特，营养丰富，具有补气血、健脾和胃、养阴润肺的功效，长期食用可改善肠胃功能和提高机体免疫力。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种补气血营养米粉。

背景技术

米粉是一种以大米为原料制成的粉状物，一般是将大米炒熟再磨细成粉，或者磨浆后干燥再粉碎制成，是一种易溶于水的白色粉末，口感浓稠，略含甜味，是我国传统的方便食品。

但是，现有普通米粉主要以大米为原料，营养单一。而营养米粉是一种以大米为原料，添加蛋白质、维生素、矿物质等营养物质制成的粉状物，一般经磨浆、滚筒干燥、粉碎后制成，产品是一种易溶于水的白色粉末或者片状米粉。食用时一般只需冲入热水调制成糊状即可，是一种兼具营养的方便食品。目前市场上的营养米粉大多为添加某一特定功效成分的保健米粉或速食米粉，营养营养元素不全面、提供能量少，且存在复水量大的问题。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种补气血营养米粉，本发明味道独特，营养丰富，具有补气血、健脾和胃、养阴润肺的功效。

本发明提出了一种补气血营养米粉，其原料按重量份包括：60-80份大米、10-20份地瓜粉、10-18份黑米、15-22份燕麦粉、15-25份山药、5-15份核桃、6-14份芡实、12-16份莲子、8-14份中草药、0.2-0.6份复合维生素、0.5-1.0份酵母。

优选地，所述中草药组成按重量份包括：3-7份黄芪、4-8份甘草、1-4份升麻、4-7份当归、2-6份黄精。

优选地，所述补气血营养米粉的制备方法，包括如下步骤：将黄芪、甘草、升麻、当归、黄精加水文火煎煮，过滤除渣，得药液；将核桃冷冻干燥，研成粉末得到核桃粉；将大米、黑米、山药、芡实、莲子洗净，去除不能食用部位，晾干，烘烤，粉碎、研磨，过筛，然后与地瓜粉、燕麦粉、核桃粉混合均匀，加入酵母和药液揉成团，发酵，冷冻干燥，研成粉末，即得补气血营养米粉。

优选地，所述补气血营养米粉的制备方法，包括如下步骤：将黄芪、甘草、升麻、当归、黄精加5-8倍的水文火煎煮50-100min，过滤除渣，得药液；将核桃冷冻干燥，研成粉末得到核桃粉；将大米、黑米、山药、芡实、莲子洗净，去除不能食用部位，晾干，在120-150℃下烘烤10-30min，粉碎、研磨，过80-120目筛，然后与地瓜粉、燕麦粉、核桃粉混合均匀，加入酵母和药液揉成团，在30-40℃下发酵2-4h，冷冻干燥，研成粉末，即得补气血营养米粉。