[发明专利]甜菊糖苷衍生物莱鲍迪苷A1G的双酶法制备及其应用

权利要求书

1.如下结构所示的化合物莱鲍迪苷A1G：

2.一种制备莱鲍迪苷A1G的方法，其中，所述莱鲍迪苷A1G的结构式如下所示：

所述方法包括步骤：

(1)提供莱鲍迪苷A和葡萄糖基供体；

(2)通过环糊精糖基转移酶和淀粉酶的催化产生莱鲍迪苷A1G。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述莱鲍迪苷A为选自下组的一种或多种：存在于天然植物中的莱鲍迪苷A、提取的莱鲍迪苷A、合成的莱鲍迪苷A；和/或

所述葡萄糖基供体为选自下组的一种或多种：淀粉，如可溶淀粉；糊精；麦芽糊精；α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精；麦芽糖。

4.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述环糊精糖基转移酶选自：α-环糊精糖基转移酶、β-环糊精糖基转移酶和γ-环糊精糖基转移酶；和/或

所述淀粉酶为选自下组中的一种或多种：糖化酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶。

5.如权利要求2～4中任一项所述的方法，其特征在于，所述环糊精糖基转移酶的用量为0.1～30kNU/L，例如0.5～20kNU/L，1～15kNU/L，或5000～50000U/mL，例如10000～40000U/mL，15000～35000U/mL；和/或所述淀粉酶的用量为30～300U/mL，例如50～250U/mL，80～220U/mL；和/或所述酶为固定化酶。

6.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述莱鲍迪苷A的起始浓度为5～200g/L，例如8～150g/L，10g～120g/L；所述葡萄糖基供体的起始浓度为10～800g/L，例如20～700g/L，30～600g/L，30～300g/L。

7.如权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(2)的反应条件为选自下组的一种或多种：

(a)步骤(2)在水相体系中进行，例如在水(如纯水、蒸馏水、超纯水，pH 6)中进行；

(b)步骤(2)的反应温度为35～90℃，如40～90℃，45～85℃，50～70℃，45～85℃；和/或

(c)步骤(2)的反应时间为0.5～72小时，如1～48小时，1.5～36小时，5～20小时。

8.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述方法还包括选自下组的一个或多个步骤：

待酶反应完成后终止酶反应，例如通过煮沸(如100℃煮沸5分钟)使酶变性；

分离糖基转移酶的催化反应产物，以用于淀粉酶催化的反应；

直接取用糖基转移酶的催化反应后的反应液，以用于淀粉酶催化的反应；

补充生产中消耗的莱鲍迪苷A、葡萄糖基供体、糖基转移酶和/或淀粉酶；

对步骤(2)所得的莱鲍迪苷A进行分离、纯化、成盐、光学拆分、鉴定和/或包装；和/或

将未用尽的莱鲍迪苷A、葡萄糖基供体、糖基转移酶和/或淀粉酶循环利用到下一轮反应。

9.一种组合物，其包含：

(i)如权利要求1所述的莱鲍迪苷A1G，和/或，通过如权利要求2～9中任一项所述方法获得的莱鲍迪苷A1G；以及

(ii)药学上、食品学上、保健品学上或日用化学品学上可接受的载体、赋形剂和/或辅料；

(iii)可选地，其他甜味剂或矫味剂，例如罗汉果苷、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精钠、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸。

10.如权利要求1所述的莱鲍迪苷A1G，或者，通过如权利要求2～8中任一项所述方法获得的莱鲍迪苷A1G，或者，如权利要求9所述的组合物的应用，其用做甜味剂、矫味剂和/或遮味剂，例如用于制备食品、饮料、烟草产品、调味品、日用化工产品、药物组分、营养保健产品、口腔卫生产品和/或化妆品。