[发明专利]一种用豆浆酿制的补肾药酒

说明书

本发明公开一种用豆浆酿制的补肾药酒，属于保健酒技术领域是由下述重量份的原料制成：取糯米浸泡蒸煮后降温，加麦芽粉，堆积糖化；取大枣，去核，浸润再蒸制，备用；取当归、南芎、白芍、生地黄、人参、牛膝、黄芪份、粉草、五加皮、核桃肉，加水浸润再蒸制；取豆浆作为液体培养料，分别接入经斜面培养的酵母菌和根霉菌，经酒曲种子罐逐级扩大培养，获得液体酒曲；将上述物料混合，加入液体酒曲，混合均匀，发酵，过滤发酵物料，滤液经微波处理煎酒，得补肾原酒；陈酿即得补肾药酒。本发明以豆浆酿制出酒曲，加入到糯米中和中药组分共同发酵，协调中药中脂溶性和水溶性的药物成分的析出，提高了有效组分的析出。

技术领域

本发明涉及保健酒技术领域，特别涉及一种用豆浆酿制的补肾药酒。

背景技术

肾为脏腑之本，十二经之根，先天之本在于肾。肾与命门本同一气，为人身阴阳消长之枢纽。故强身须先补肾。肾阳是指肾的功能，而肾阴是指肾的本质。肾阳能促进人体的新陈代谢即气化过程，促进精血、津液的化生并使之转化为能量，使人体各种生理活动的进程加快，产热增加，精神振奋；肾阴则抑制或减缓人体的过度的新陈代谢过程，使精血津液转化为能量减少，人体各种生理活动的进程减慢，产热相对减少，并使气聚成形而为精血津液，精神也趋于宁静内守二者相反相成，共同调节控制着人体的脏腑功能活动和精血津液的代谢过程。

随着生活节奏的不断加快，社会压力不断增加，处于亚健康状态的肾虚人群不断上升，而且肾虚不仅仅集中于男性，月经不调、面容早衰、更年期提前、内分泌失调、畏寒惧热等一系列肾虚疾病也多见于女性，严重影响人们工作和生活。然而，目前相应的药物、保健品等尚未尽如人意，如西药多采用性激素、扩张血管的药物和血管紧张素转换酶抑制剂等，虽具有一定疗效，但其作用不能持久，且西药均为治标不治本，对身体还有副作用，不可长期使用。而现市场上的壮阳补肾保健产品，很多都添加了“伟哥”西地那非类成分的原料，其毒副作用太大，也不利于长期温和补肾的养生保健。

在中药保健品中，保健药酒是人们选择较多的用于补肾的保健品，酒有“通血脉，行药势，温肠胃，御风寒”等作用，酒和药配制可以增强药力以及各中药组分的稳定性，特别适合长期温和补肾。现市场上较流行的保健药酒如劲酒、三鞭酒、鹿茸酒等，其标明功效是抗疲劳、延缓衰老、增强免疫等功能，但其实际都是补肾壮阳药酒，但这些药酒补肾的保健功能并不十分明显。其主要在原因是目前的药酒大多采原酒进行浸泡，虽可增加脂溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解，而酒精度过低也不利于脂溶性成分的溶解，因而影响保健酒的作用效果。

发明内容

本发明提供了一种用豆浆酿制的补肾药酒，该药酒组方合理，工艺提高中药有效组分的析出，疗效显著。

本发明采用的技术方案为：

一种用豆浆酿制的补肾药酒，是由下述重量份的原料制成：

(1)取450～550份糯米浸泡蒸煮后降温至50～55℃，加5～15份麦芽粉，搅拌堆积糖化1小时；

(2)取15～25份大枣，去核，用硒强化剂水溶液浸润2～3小时，再蒸制1～2小时，备用；

(3)取当归120～180份、南芎40～60份、白芍80～120份、生地黄80～120份、人参8～12份、牛膝120～180份、黄芪80～120份、粉草70～80份、五加皮350～450份、核桃肉180～220份，加水浸润2～3小时，再蒸制2～3小时；

(4)取豆浆作为液体培养料，分别接入经斜面培养的酵母菌和根霉菌，经酒曲种子罐逐级扩大培养，获得液体酒曲；

(5)将步骤(1)(2)(3)得到的物料混合，加入步骤(4)所得液体酒曲50～100份，混合均匀，60℃半小时启动，15～20℃发酵21～14天，过滤发酵物料，滤液经微波处理煎酒，得补肾原酒；

(6)将补肾原酒泵入陈酿罐，运入低温酒室，16℃以下储藏18个月以上，即得补肾药酒。