[发明专利]一种高原富硒排酸羊肉的生产方法

权利要求书

1.一种高原富硒排酸羊肉的生产方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：

1）选择平均日增重达200克以上的月龄2-4月的羔羊，为待育肥羔羊；

2）羔羊育肥，所述育肥过程由放养阶段和圈养阶段组成；

所述的放养的地点为甘肃省张掖市民乐县祁连山区，海拔2500-3000米；

所述的放养阶段的饲料为甘肃省张掖市民乐县祁连山区种植的草料和野生中药材；

3）羔羊饲养至1岁龄为屠宰时间；

4）屠宰后的羊肉进行排酸，生产出富硒排酸羊肉。

2.根据权利要求1所述的一种高原富硒排酸羊肉的生产方法，其特征在于所述放养阶段的野生中草药包括胡草、沙葱、沙棘、柴胡、野生当归、冬虫夏草、淫羊藿。

3.根据权利要求1所述的一种高原富硒排酸羊肉的生产方法，其特征在于所述放养时间为夏季早5时至9时，下午17时至20时，冬季早10时至下午16时，其余时间为圈养时间。

4.根据权利要求1所述的一种高原富硒排酸羊肉的生产方法，其特征在于，圈养期间，配置饲草料包括高原区种植的青稞青草料、大麦青草料，同时辅以当地产豌豆、青稞粗粉精饲料配合饲喂，饲喂标准按照肉羊每公斤每天饲喂0.1kg青草料和0.01kg豌豆粉或青稞粉精饲料。

5.根据权利要求4所述的一种高原富硒排酸羊肉的生产方法，其特征在于，所述青草料以种植周期100天为最佳收割期，青稞、大麦刚接穗尚未开花为最佳收割期。

6.根据权利要求1所述的一种高原富硒排酸羊肉的生产方法，其特征在于，所述圈养阶段还包括音乐干预环节，所述音乐干预环节为早、中、晚3次给料时间各播放古典轻音乐0.5h。

7.根据权利要求1所述的一种高原富硒排酸羊肉的生产方法，其特征在于所述排酸流程如下：a、肉羊屠宰后立即将羊肉洗净，吸干水分；b、用保鲜膜包裹羊肉；c、把保鲜膜包裹的羊肉放在冷库内，冷库温度-4℃，排酸时间为7-12小时，生产得到富硒排酸羊肉。

8.根据权利要求7所述的一种高原富硒排酸羊肉的生产方法，其特征在于所述冷库为气调冷库，气调冷库的填充气体由O₂、CO₂和N₂组成，所述气体的体积比为55%O₂:25%CO₂:20%N₂。