[发明专利]一种菌菇的生产工艺

说明书

本发明提出一种菌菇的生产工艺，育菇装置包括多个呈条状且相互平行排列的育菇单体；所述育菇单体包括盛装培养基的培养基箱层，处于培养基箱层上方供菌菇向上伸入的伸入箱层，和处于培养基箱层下方的供水箱层；所述培养基箱层配设有对培养基箱层进行通风的第一通风装置，所述伸入箱层配设有对伸入箱层进行通风的第二通风装置，所述供水箱层配设有对供水箱层进行供水的供水装置，所述第一通风装置、第二通风装置和供水装置配设有对三者进行控制的总控制器。与现有技术相比，本发明的菌菇的生产工艺，其可对菌菇的根部和上部分别进行温度和湿度调节更加细致高效，提高菌菇产量和质量，实用性强。

技术领域

本发明涉及食用菌培育方法领域，具体涉及一种菌菇的生产工艺。

背景技术

菌菇的生产工艺已为公知，如中国发明专利CN201510208652.9公开一种产业化菌菇培育方法，是在菇棒上进行菌菇培育，所述培育条件为：温度5～30℃、相对湿度50％～90％；并且在培育之前，还包括对菇棒进行保水持水步骤，所述保水持水步骤是通过在菇棒表面形成一层防止水分蒸发的保护膜来实现。所述保护膜形成过程为：对菇棒浸涂或者喷涂高分子乳液，然后在空气中水分蒸发，自然成膜。所述保护膜形成条件为：控制温度10～30℃，空气湿度在60％～80％，所述高分子乳液的固含量为30％～60％。所述成膜后保护膜的厚度为5～10μm。所述高分子乳液为天然胶乳、合成胶乳或者高分子合成乳液。所述高分子合成乳液由单体均聚或者共聚制得，所述单体为丙烯酸酯类、醋酸乙烯酯、不饱和脂肪烃、芳烃以及它们的衍生物。所述单体为偏氯乙烯、双酚A或者异氰酸酯。所述高分子乳液中还包括柔软剂。所述柔软剂为合成植物酯、二丁酯或者环氧大豆油。所述菇棒为直径Φ40～Φ65mm，长度350～650mm。

但是前述菌菇的生产工艺与目前市场上其他菌菇的生产工艺大致类似，生产的菌菇多数都是弯曲状，不够挺拔竖直，美观性差，这与培养袋水平放置和通风条件均有关，即使将培养袋完全竖向放置，也不能改善自然风强度和风向无规律且不易调节的缺陷，而且在实际生产中由于菌菇的根部和上部所需的温度和湿度并不完全相同，通常是根部所需的温度低于上部的温度，而根部所需的湿度却高于上部的湿度。所以现有技术并不能对菌菇进行更加细致而有针对性的温度和湿度控制和调节，影响菌菇的产量和质量。

鉴于此，本案发明人对上述问题进行深入研究，遂有本案产生。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可对菌菇温度和湿度调节更加细致高效，提高菌菇产量和质量的菌菇的生产工艺。

为了达到上述目的，本发明采用这样的技术方案：

一种菌菇的生产工艺，包括如下步骤：

(1)拌料：将包含木屑和甘蔗渣的粗料，以及包含玉米、豆粕和麦麸的精料，均与石灰、碳酸氢钙和水进行混合制成培养基；

对粗料进行搅拌时：A、铲车操作人员利用堆料场空地将所需粗料集中后进行搅拌，搅拌时将铲料高举再放下料，使料能充分搅拌均匀；

B、搅拌后将粗料铲至堆料场，等制包组1号搅拌机需料时进行供应；

C、将粗料铲至1号搅拌机，铲车每次铲料量时必须是平斗；

D、然后将搅拌好的粗料与精料、石灰、碳酸氢钙和水按顺序依次放进8立方搅拌机(1-3#)内搅拌15分钟；

(2)制包：

(3)高温灭菌：

A、启动设备，使用铲车添加燃料，水位控制在中高水位线，控制炉压在0.6Mpa以上，提供蒸汽给高压灭菌炉的灭菌柜运行；

B、做好相关卫生后，启动开按钮，打开灭菌柜的柜门，放好过桥铁架，准备推入灭菌架；

C、将已摆满培养袋的灭菌架依次序推入灭菌柜内，直至满柜；