[发明专利]一种双孢菇的制备方法

权利要求书

1.一种双孢菇的制备方法，它以新鲜双孢菇为原料，经清洗、浸泡、切片、浸泡护色、急冻、真空冷冻干燥、分选、金属检测和包装而成，其特征在于：在浸泡护色过程中，采用护色剂在常温下浸泡，所述护色剂由下列质量百分比的成份混合而成，其中0.1％-0.15％的二氧化氯、0.01％-0.02％的植酸和0.01％-0.3％的柠檬酸，其余为水；在真空冷冻干燥过程中，将急冻好的双孢菇片送入真空冷冻干燥系统的密闭容器中，在-30℃～-35℃的冷冻条件下，在0～80Pa的真空度条件下加热干燥16-18小时，并且使产品最终温度不能超过60℃，加热干燥时真空冷冻干燥系统设备内加热板的温度变化依次如下：开始时加热板温度为18℃～22℃；经0.4～0.6小时，加热板温度升为82℃～87℃，接着恒温7.4～7.6小时；再经0.4～0.6小时，加热板温度降为68℃～72℃，再接着恒温3.4～3.6小时；再经0.4～0.6小时，加热板温度降为62℃～68℃，最后恒温4.4～4.6小时结束。

2.根据权利要求1所述的一种双孢菇的制备方法，其特征在于：所述在浸泡护色过程中，护色剂由下列质量百分比的成份混合而成，其中0.12％的二氧化氯、0.015％的植酸和0.15％的柠檬酸，其余为水。

3.根据权利要求1所述的一种双孢菇的制备方法，其特征在于：所述在真空冷冻干燥过程中，加热干燥时真空冷冻干燥系统设备内加热板的温度变化依次如下：开始时加热板温度为20℃；经0.5小时，加热板温度升为85℃，接着恒温7.5小时；再经0.5小时，加热板温度降为70℃，再接着恒温3.5小时；再经0.5小时，加热板温度降为65℃，最后恒温4.5小时结束。