[发明专利]一种耐烹煮米粉

说明书

本发明公开了一种耐烹煮米粉，涉及米粉加工领域。一种耐烹煮米粉包含大米、莲藕粉、蜂蜜、红枣粉、魔芋精粉。本发明米粉柔韧、细腻，爽滑可口，加入更多营养物质，营养价值更高。

技术领域

本发明涉及一种米粉加工。

背景技术

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大南方消费者的喜爱。但传统米粉口味单一，营养单一，很难满足民众日益变化的需求。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述问题，提供一种耐烹煮米粉。

本发明采用的技术方案如下：

一种耐烹煮米粉，包括由以下按重量配比的原料制成：大米80-90份、莲藕粉10-20份、蜂蜜0.1-0.5份、红枣粉1-2份、魔芋精粉0.1-0.5份。

优先地，包括由以下按重量配比的原料制成：大米80份、莲藕粉17份、蜂蜜0.5份、红枣粉2份、魔芋精粉0.5份。

优先地，包括由以下按重量配比的原料制成：大米82份、莲藕粉16份、蜂蜜0.6份、红枣粉1份、魔芋精粉0.4份。

本发明米粉柔韧、细腻，爽滑可口，加入更多营养物质，营养价值更高。

具体实施方式

本发明不局限于以下所述的具体实施方式，以下所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

现结合实施例对本发明技术方案进行进一步说明：

一种耐烹煮米粉，包括由以下按重量配比的原料制成：大米82份、莲藕粉16份、蜂蜜0.6份、红枣粉1份、魔芋精粉0.4份。

本发明由以下步骤制得：

（1）将大米倒入浸泡池，浸泡4-6小时；

（2）将浸泡好的大米磨成米浆，；

（3）将莲藕粉、蜂蜜、红枣粉、魔芋精粉倒入米浆中，缓慢搅动，直至混合均匀；

（4）将混合浆液放入帆布袋，封口，用重物挤压3-5小时，挤出其中水分；

（5）取出布袋中的米团，用蒸汽蒸熟；

（6）放入机械压成长条；

（7）将粉条挂于竹竿，晾晒2-3天；

（8）取下，即得。