[发明专利]一种青稞奶片及其制备方法在审
| 申请号： | 201810719626.6 | 申请日： | 2018-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN108812917A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 张文会;王波;许娟妮;魏新虹 | 申请（专利权）人： | 西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所 |
| 主分类号： | A23C9/18 | 分类号： | A23C9/18;A23C9/154 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 李鹏 |
| 地址： | 850032 西*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 奶片 原辅料 制备 青稞粉 奶粉 白砂糖 充分混合 二氧化硅 方便食用 奶油香精 原料粉尘 抛光机 压片机 质量份 压片 粘附 破损 装入 口味 筛选 拓展 开发 | ||
1.一种青稞奶片，其特征在于，由以下原辅料按照质量份数制成：青稞粉10～30份、奶粉70～90份、白砂糖5-7份、二氧化硅0.3-0.4份、奶油香精1-1.5份，青稞粉和奶粉合计100份。
2.根据权利要求1所述的一种青稞奶片，其特征在于，部分奶粉由植脂末替代，最大替代量为奶粉用量的50％，青稞粉和奶粉、植脂末合计100份。
3.根据权利要求1或2所述的一种青稞奶片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将原辅料按规定比例进行充分混合；
(2)将混合好的原辅料装入压片机中进行压片，压力为0.65MPA；
(3)筛选出破损的青稞奶片；
(4)利用抛光机对青稞奶片进行处理，除去粘附在青稞奶片上的原料粉尘；
(5)按不同要求包装。
4.根据权利要求3所述的一种青稞奶片的制备方法，其特征在于，所述的青稞粉的制备，包括以下过程：
(1)青稞原料选择：选择籽粒均匀、无霉变的青稞原料；
(2)除杂、清洗：采用风选设备除掉杂物，水洗除去泥沙及灰尘；
(3)干燥：将清洗的青稞烘干或自然干燥；
(4)炒制：青稞的糊化度需达到86％-90％之间；
(5)脱皮：利用脱皮机将炒制好的青稞进行脱皮，只脱去表皮层；
(6)磨制：炒制好的青稞利用水磨进行磨制，得到的青稞粉的细度不低于60目；
(7)灭酶：将磨制好的青稞粉在450W的微波条件下处理30分钟进行灭酶。
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