[发明专利]一种速冻米饺皮改良剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810720054.3 | 申请日： | 2018-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN109007777A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 杨起恒;许小娟;黄忠民 | 申请（专利权）人： | 河南鼎元食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/212;A23L29/238;A23L29/269 |
| 代理公司： | 郑州浩德知识产权代理事务所(普通合伙) 41130 | 代理人： | 边鹏 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市二七区马*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 米饺 速冻 改良剂 变性淀粉 制备 磷酸酯双淀粉 协同增效作用 冻融稳定性 机械操作性 机械化生产 聚丙烯酸钠 食品添加剂 多次试验 原料组成 面团 黄原胶 小剂量 重量份 称重 冻裂 瓜胶 配比 添加剂 大米 复合 | ||
【权利要求书】：
1.一种速冻米饺皮改良剂，其特征在于：它是由以下重量份的原料组成：聚丙烯酸钠30~35份，黄原胶25~30份，瓜胶15~20份，变性淀粉15~30份。
2.根据权利要求1所述的速冻米饺皮改良剂，其特征在于：它是由以下重量份的原料组成：聚丙烯酸钠33份，黄原胶28份，瓜胶18份，变性淀粉23份。
3.一种如权利要求1或2所述的速冻米饺皮改良剂，其特征在于所述的变性淀粉为磷酸酯双淀粉。
4.一种如权利要求1-3中任意一条权利要求所述的速冻米饺皮改良剂的制备方法，其特征在于将各组分原料按比例称重混合均匀即可。
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