[发明专利]一种利用可再生资源加工黑木耳的制备方法

说明书

本发明公开了一种利用可再生资源加工黑木耳的制备方法,包括对培养料的拌料、装袋、灭菌、接种、扎孔、培养步骤，其中所述的培养料按重量计由50％‑60％的柞树叶、18‑28％的硬杂木屑、10‑20％的米糠或麦麸、0‑10％的秸秆粉、1％的白糖和1％的石膏粉组成。本发明充分利用可再生自然资源，将废弃的柞树叶收集起来，作为生产袋料地栽黑木耳的培养料，能够节约成本，做到废物利用；生产黑木耳具有出耳快、出耳齐的特点，出耳时间比传统方法提前3‑8天；生产的黑木耳口感好。

技术领域

本发明涉及一种木耳的加工技术领域，尤其是涉及一种利用可再生资源加工黑木耳的制备方法。

背景技术

柞树叶，为壳斗科植物蒙栎的叶，生于海拔200—2100m的山坡向阳干燥处的疏林中，常与杨、桦等树混生，有时成纯林；落叶乔木，高达30m，树皮暗灰色，纵深裂；幼枝平滑具棱，无毛，紫褐色。山区的柞树叶基本上都白白烂掉，没有好好地利用。目前生产黑木耳的原料中需要以硬杂木屑为主要原料，尤其以具有木质致密、淀粉性高特点的柞木而被广泛用于食用菌生产，但由于保护林木资源，木材采伐量逐年减少，柞木及其枝枒材产量越来越少，限制了食用菌生产原料的供应。用新原料如柞树叶替代部分硬杂木屑生产优质黑木耳是一个急迫的研究课题。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术之不足而提供一种可再生资源配方生产黑木耳的方法。

为实现上述目的而提供的技术方案为：

一种利用可再生资源加工黑木耳的制备方法,包括对培养料的拌料、装袋、灭菌、接种、扎孔、培养步骤，其中所述的培养料按重量计由50％-60％的柞树叶、18-28％的硬杂木屑、10-20％的米糠或麦麸、0－10％的秸秆粉、1％的白糖和1％的石膏粉组成。

所述的培养料按重量计由50％的柞树叶、28％的硬杂木屑、20％的米糠或麦麸、1％的白糖及1％的石膏粉组成。

所述的拌料过程中，营养料加水搅拌，使其含水量达到62％，PH值为6.5—7。

本发明人根据生产黑木耳袋料的主要原料――硬杂木屑日益枯竭的这一现实状况，寻找其替代原料，经过对柞树叶化验，柞树叶营养成分与硬杂木屑相同，如果能够把这部分可再生资源利用起来，它可以为袋料地栽木耳生产提供大量优质的原材料，从而进行了本发明的创造。本发明所述的“柞树叶”，是指柞树长出的叶子，经过粉碎后作为培养料。所述的“硬杂木屑”是指柞木、桦木、色木等硬杂木的锯沫和硬杂木整株粉碎的木屑。所述的“秸秆”是指农作物的茎杆，如大豆、玉米、高粱等。

本发明生产黑木耳的方法主要优点是：

1.充分利用当地可再生自然资源，将废弃的柞树叶收集起来，作为生产袋料地栽黑木耳的培养料，能够节约成本，做到废物利用。

2.相同质量的柞树叶木脂素、纤维素和半纤维素的含量与硬杂木屑的含量相当，因此利用柞树叶生产的黑木耳口感好。

3.由于柞树叶腐烂速度快，因此使用该方法生产黑木耳具有出耳快、出耳齐的特点，出耳时间比传统方法提前3—8天。

具体实施方式

实施例1

一种利用可再生资源加工黑木耳的制备方法,包括以下步骤：

选种：选择菌丝洁白的二级菌作为扩大生产菌种。在选种中，要选菌种整体性好、有弹性、掰块多、无松散、菌块内有菌丝香味、无臭味。

拌料：配制营养料，将50％的柞树叶、28％的硬杂木屑、20％米糠或麦麸、1％白糖和1％的石膏粉，放在搅拌机中搅拌2分钟，然后加水搅拌3分钟，使原料的含水量达到62％。水与营养料配比为1：1.3，PH值为6.5—7为宜。