[发明专利]一种玛卡酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201810722983.8 | 申请日： | 2018-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN110679925A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 周日敏 | 申请（专利权）人： | 佛山市三水区敏俊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528137 广东省佛山市三水区乐平*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵素 制备 酵母菌 搅拌机 二次混合 一次混合 银耳 山楂粉 微藻粉 蜂蜜 深加工产品 水蒸煮 重量份 发酵 | ||
【权利要求书】：
1.一种玛卡酵素的制备方法，其特征在于，将玛卡粉、山楂粉和银耳加入6-8倍的水蒸煮60min中后在搅拌机中搅拌，得到一次混合溶液；将微藻粉和蜂蜜加入一次混合溶液中，然后在搅拌机中搅拌，得到二次混合溶液，向二次混合溶液加入酵母菌在温度为35-40摄氏度环境中发酵80天以上，制得酵素，其中各原料及其重量份如下：
玛卡粉 35-40份；
蜂蜜 10-15份；
微藻粉 5-15份；
山楂粉 3-10份；
银耳 2-4份；
酵母菌 7-8份。
2.根据权利要求1所述的玛卡酵素的制备方法，其特征在于，玛卡酵素由以下原料按照重量份制得：
玛卡粉 40份；
蜂蜜 12份；
微藻粉 10份；
山楂粉 6份；
银耳 3份；
酵母菌 8份。
3.根据权利要求1所述的玛卡酵素的制备方法，其特征在于，所述微藻粉为蛋白核小球藻粉。
4.根据权利要求1所述的玛卡酵素的制备方法，其特征在于，所述玛卡粉与酵母粉的重量比例为5:1。
5.根据权利要求1所述的玛卡酵素的制备方法，其特征在于，制得一次混合溶液的搅拌机以400-600rpm的转速搅拌20-30分钟。
6.根据权利要求1所述的玛卡酵素的制备方法，其特征在于，制得二次混合溶液的搅拌机以800-1000rpm的转速搅拌40-60分钟。
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