[发明专利]基于花椒的马铃薯青毛豆羹及其制备方法在审
| 申请号： | 201810727936.2 | 申请日： | 2018-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN108936318A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李静;巩发永 | 申请（专利权）人： | 西昌学院 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/15;A23L33/00;A23P10/25;A23P30/34 |
| 代理公司： | 成都点睛专利代理事务所(普通合伙) 51232 | 代理人： | 李玉兴 |
| 地址： | 615013 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 青毛豆 花椒 马铃薯 毛豆 马铃薯全粉 饮用 冲泡 制备 复杂工序 挤压膨化 人体吸收 饱腹感 花椒粉 深加工 粘稠度 加水 谷物 烹饪 调和 食用 中和 疾病 预防 | ||
1.基于花椒的马铃薯青毛豆羹，其特征在于：由挤压膨化粉、花椒粉和盐巴混合而成，各组分的重量配比如下：所述花椒粉的重量为挤压膨化粉重量的0.5％-5％，所述盐巴的重量为挤压膨化粉重量的3％-6％，所述挤压膨化粉由马铃薯全粉和青毛豆按照一定重量比混合后经过挤压膨化而成，所述青毛豆与马铃薯全粉的重量比为1：(1-3)。
2.如权利要求1所述的基于花椒的马铃薯青毛豆羹，其特征在于：所述花椒粉的重量为挤压膨化粉重量的2.5％。
3.如权利要求1所述的基于花椒的马铃薯青毛豆羹，其特征在于：所述盐巴的重量为挤压膨化粉重量的4.5％。
4.如权利要求1所述的基于花椒的马铃薯青毛豆羹，其特征在于：所述青毛豆与马铃薯全粉的重量比为1：2。
5.基于花椒的马铃薯青毛豆羹制备方法，其特征在于包括以下步骤：
A、选取新鲜的青毛豆并清洗干净；
B、将清洗干净的青毛豆与马铃薯全粉按照如下重量比混合均匀得到混合物料，所述青毛豆与马铃薯全粉的重量比为1：(1-3)；
C、将混合物料经过螺旋造粒设备形成颗粒状物料；
D、将颗粒状物料经过挤压膨化处理得到挤压膨化粉；
E、在得到的挤压膨化粉中加入一定量的盐巴和花椒粉得到混合物料，所述花椒粉的重量为挤压膨化粉重量的0.5％-5％，所述盐巴的重量为挤压膨化粉重量的3％-6％；
F、将得到的混合物料经过超微粉碎得到毛豆羹。
6.如权利要求5所述的基于青花椒的毛豆羹制备方法，其特征在于：在步骤B中，所述青毛豆与马铃薯全粉的重量比为1：2。
7.如权利要求6所述的基于青花椒的毛豆羹制备方法，其特征在于：在步骤C中，所述螺旋造粒设备为SJLZ-65-60单螺杆挤出机。
8.如权利要求7所述的基于青花椒的毛豆羹制备方法，其特征在于：在步骤E中，所述花椒粉的重量为挤压膨化粉重量的2.5％。
9.如权利要求8所述的基于青花椒的毛豆羹制备方法，其特征在于：在步骤E中，所述盐巴的重量为挤压膨化粉重量的4.5％。
10.如权利要求9所述的基于青花椒的毛豆羹制备方法，其特征在于：在步骤F中，经过超微粉碎得到的毛豆羹的目数小于300目。
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