[发明专利]一种具有护肝保健功能的药糖食品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有护肝保健功能的药糖食品，其特征在于，其包括药膏內馅和外包糖皮，所述药膏內馅与所述外包糖皮的重量比为1:5～8，所述药膏内馅由下述重量份的中药材组成：余甘子15～20、枳椇子12～18、沙棘8～15、佛手12～20、蒲公英5～10、豆蔻5～10、姜黄12～18、甘草2～5。所述外包糖皮采用麦芽糖醇液为基础糖液制成，所述外包糖皮由下述重量份的原料组成：麦芽糖醇液200～250、葡萄糖50～60、植物胶5～10、柠檬酸钠0.5～1、纯水50～80。

2.根据权利要求1所述的一种具有护肝保健功能的药糖食品，其特征在于，所述药膏內馅还包括下述重量份的配料：柠檬酸1.5～3和调味果汁3～5。

3.根据权利要求1所述的一种具有护肝保健功能的药糖食品，其特征在于，所述调味果汁包括但不限于使用红枣浓缩汁、橙汁浓缩汁、水蜜桃浓缩汁或山楂浓缩汁。

4.根据权利要求1所述的一种具有护肝保健功能的药糖食品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)药膏內馅的制作：

1a)取规定量的余甘子、枳椇子、沙棘、佛手、蒲公英、姜黄、甘草洗净，加水浸泡30～40分钟；

1b)将上述余甘子、枳椇子、沙棘、佛手、蒲公英、姜黄、甘草药材及适量纯水投入夹层锅中进行熬制，于夹层锅的夹层内通入流量较大的蒸汽，待沸腾后调小蒸汽流量，保持微沸状态1.5小时，停止加热，200目不锈网筛网过滤，滤液存入储罐内；夹层锅中再加入规定量的豆蔻，按上述操作加入适量纯水，煎煮1小时，过滤，合并滤液于上述储罐内，静置8小时以上，备用，挂上状态牌；

1c)储罐内取上清液低温浓缩收膏至比重为1.40～1.45，浓缩温度为45-50℃，得到浓缩浸膏；

1d)取清洗干净的瓶子，按规定量灌装浓缩浸膏，封口，将灌装好的浓缩浸膏放入灭菌柜内，121℃蒸汽灭菌30分钟后取出；

2)外包糖皮的制作：取规定量的麦芽糖醇液和四分之一的葡萄糖，煮沸后加入规定量的植物胶、柠檬酸钠、余下的葡萄糖及纯水(80～85℃)，混合均匀，控制糖度为74～75brix；

3)药糖加合：以药膏內馅为芯料填充于外包糖皮内，其中药膏內馅与外包糖皮的重量比为1:5～8；

4)干燥后筛糖、上油、包装完成。

5.根据权利要求4所述的一种具有护肝保健功能的药糖食品，其特征在于，所述步骤3)中，药糖加合采用浇注方式制作，浇注重量为4.5～5.0g，浇注模具采用五边形，浇注于模粉中进行，所述模粉的水分含量不大于7.5％，浇注保温水温度为80～85℃。

6.根据权利要求4所述的一种具有护肝保健功能的药糖食品，其特征在于，所述步骤3)中，药膏內馅的重量百分比为15％，外包糖皮的重量百分比为85％。

7.根据权利要求4所述的一种具有护肝保健功能的药糖食品，其特征在于，所述步骤4)中，干燥方式包括热干燥和冷干燥，所述热干燥的温度为45％，湿度不大于45％RH，热干燥时间为20小时；所述冷干燥的温度为25％，湿度不大于45％RH，冷干燥时间为24小时。