[发明专利]一种减肥面条的配方及其制备工艺

权利要求书

1.一种减肥面条的配方，其特征在于，其组成如下：小麦30-50份、白扁豆5-15份、黑麦15-25份、大豆肽5-15份、蛋白肽5-15份、膳食纤维5-15份、营养强化剂1-5份。

2.根据权利要求1所述的一种减肥面条的配方，其特征在于，其组成如下：小麦40份、白扁豆10份、黑麦20份、大豆肽10份、蛋白肽10份、膳食纤维8份、营养强化剂2份。

3.根据权利要求1所述的一种减肥面条的配方，其特征在于，膳食纤维包括但不限于燕麦、苦瓜或银杏叶的提取物。

4.根据权利要求1所述的一种减肥面条的配方，其特征在于，营养强化剂是由L-盐酸赖氨酸、L-赖氨酸.L-天冬氨酸盐、L-赖氨酸-L-谷氨酸盐和牛磺酸中的一种或几种强化剂组合而成。

5.根据权利要求1所述的一种减肥面条的其制备工艺，其特征在于，包括以下步骤，

S1：按如下质量百分比分别称量下述各组分：小麦40份、白扁豆10份、黑麦20份、大豆肽10份、蛋白肽10份、膳食纤维8份、营养强化剂2份；

S2：上述材料首先经过粉碎机粉碎后得到粉末状的原料，并将该原料按照比例进行混合；

S3：将S2中混合后的粉末放置在温度为60～70℃的蒸格中8～12min；

S4：将S3中蒸后的粉末拿出放凉，将盐和食用碱与水混合后与粉末搅拌均匀，进行和面；

S5：将S4中和好的面放入压制机，进行压制成型。