[发明专利]一种水产品保水剂

说明书

本发明公开了一种水产品保水剂，包括以下组分：蛋白酶、抗氧化剂、艾叶、食品酸度调节剂、糯米、维生素、六偏磷酸钠和氨基乙酸。本发明的有益效果是：水产品保水剂白色无味，易溶于水，增加的食品酸度调节剂能调节pH值，使用时安全、无毒、无害，水产品中加入该保水剂，可以保证水产品的保鲜度和水产品内部的持水性，同时防止各种疾病，减少保存期营养物质的损失，改进水产品品质。

技术领域

本发明涉及一种保水剂，尤其涉及一种水产品保水剂。

背景技术

保水剂使用的是高吸水性树脂，它是一种吸水能力特别强的功能高分子材料。无毒无害，反复释水、吸水，因此农业上人们把它比喻为“微型水库”。同时，它还能吸收肥料、农药、并缓慢释放，增加肥效、药效。高吸水性树脂广泛用于农业、林业、园艺、建筑材料、在工业方面可广泛应用于石油化工、电缆、造纸、传感器、灭火器具、纤维制品、化妆品、食品保鲜、膨胀玩具等。本发明，将保水剂用于水产品的保鲜。

冷冻的水产品在加工过程中，流失水份严重，现有技术中，保水剂一般是使用多聚磷酸盐，以达到恢复失去的水分的目的。该保水剂虽然可以恢复水产品的鲜嫩度、提高出品率，但是过量的添加则不符合国家食品安全要求，此外过量的这种保水剂会影响水产品本身的口感，且对人类身体健康造成影响。

因此，为解决上述问题，特提供一种新的技术方案。

发明内容

本发明提供一种水产品保水剂。

本发明采用的技术方案是：

一种水产品保水剂，包括以下组分：蛋白酶、抗氧化剂、艾叶、食品酸度调节剂、糯米、维生素、六偏磷酸钠和氨基乙酸。

进一步的，其组分按重量份计分别为：

蛋白酶 10-15份；

抗氧化剂 1-4份；

艾叶 5-15份；

食品酸度调节剂 0.5-0.8份；

糯米 20-25份；

维生素 3-8份；

六偏磷酸钠 2-5份；

氨基乙酸 1-5份。

进一步的，所述食品酸度调节剂为柠檬酸钠。

进一步的，所述抗氧化剂为抗坏血酸钠。

进一步的，所述维生素包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、硫胺素、泛酸钙、叶酸和生物素。

本发明的有益效果是：水产品保水剂白色无味，易溶于水，增加的食品酸度调节剂能调节pH值，使用时安全、无毒、无害，水产品中加入该保水剂，可以保证水产品的保鲜度和水产品内部的持水性，同时防止各种疾病，减少保存期营养物质的损失，改进水产品品质。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明的保护范围的限定。

实施例1

一种水产品保水剂，包括以下组分：蛋白酶、抗坏血酸钠、艾叶、柠檬酸钠、糯米、维生素、六偏磷酸钠和氨基乙酸，其组分按重量份计分别为：

蛋白酶 10份；

抗坏血酸钠 1份；

艾叶 5份；

柠檬酸钠 0.5份；