[发明专利]一种葛根原液饮料

权利要求书

1.一种葛根原液饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

清洗切段：挑选无虫害无腐烂的完整葛根，清洗干净，用切块机切成3cm³—5cm³大小的块状；

护色：将上述块状葛根完全浸入护色液中浸泡1h-3h；

沥干：用清水将护色完成后的块状葛根清洗干净，然后放置2h-4h沥干；

制浆：将经过护色沥干后的块状葛根，加入1.5倍重量的水，于破碎机中制浆，过滤，浆渣分离，去渣得葛根浆；

调配：加2倍水于葛根浆中混匀得葛根原液；参照葛根原液质量比例，配置调配剂：取0.015-0.045%山梨酸钾、0.01-0.03%苯甲酸钠、0.1-0.3%黄原胶、0.1-0.4%复配着色剂和2-10%白砂糖混合而成，使用均质机均质后加入到葛根原液混合，使各成分物质充分溶解，得葛根原液饮料；

杀菌及封装：将过滤后的葛根原液饮料在90℃—95℃，15-20min下进行热封装；后在121℃，7s下进行高温瞬时灭菌，然后冷却至室温。

2.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（2）中采用的护色液质量配比为：0.25-0.45份维C，0.15-0.35份柠檬酸，100份水。

3.根据权利要求2所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（2）中采用的护色液质量配比为：0.35份维C，0.25份柠檬酸，100份水。

4.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（2）中块状葛根浸泡在护色液的时间为2h。

5.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（5）中，调配剂采用少量40℃热水进行溶解，热水剂量为质量分数0.005%-0.02%，以调配剂搅拌为半流体状为宜。

6.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（5）中，调配剂与葛根原液混合后，再通过均质机均质，后经双联过滤器过滤，得葛根原液饮料。

7.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（5）中，调配剂：取0.035%山梨酸钾、0.02%苯甲酸钠、0.17%黄原胶、0.32%复配着色剂和8%白砂糖混合而成。

8.根据权利要求1或7所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述复配着色剂为市售复合制剂，其配方为食品添加剂二氧化钛、食品添加剂甘油（丙三醇）。