[发明专利]一种胶原蛋白基抗氧化涂层及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201810761139.6 | 申请日： | 2018-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN109090206A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 伍久林;孙新玉;郭小斑;纪明宇;朱文进;陈立;张其清 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;甘垚 |
| 地址： | 350108 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 胶原蛋白 抗氧化涂层 制备方法和应用 环糊精 姜黄素 肉片 食用安全性 保鲜效果 去离子水 丙三醇 质量比 草鱼 吐温 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种胶原蛋白基抗氧化涂层，其特征在于：所述胶原蛋白基抗氧化涂层的原料包括：胶原蛋白、姜黄素、β环糊精、吐温80、丙三醇和去离子水；其中姜黄素、β环糊精和胶原蛋白质量比为：（2-4）: 10: 200。
2.根据权利要求1所述的胶原蛋白基抗氧化涂层，其特征在于：所述胶原蛋白为鲢鱼皮胶原蛋白。
3.一种制备如权利要求1所述的胶原蛋白基抗氧化涂层的方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）称量姜黄素40-80mg和β环糊精200mg混合后，加入2g的吐温80，搅拌研磨4个小时后，然后加入200mL去离子水，磁力搅拌48h即得水包油型的姜黄素/β环糊精乳液；
（2）称取4g胶原蛋白，将其加入到步骤（1）中得到的姜黄素/β环糊精乳液中，在45℃水浴和磁力搅拌条件下，使其充分溶解；加入2g的丙三醇，继续搅拌30min，形成均一透明的胶原蛋白基抗氧化涂层溶液。
4.一种如权利要求1所述的胶原蛋白基抗氧化涂层在草鱼保鲜上的应用，其特征在于：将新鲜的草鱼肉片，浸没于制得的胶原蛋白基抗氧化涂层溶液中5分钟，捞出后置于4℃冰箱进行保藏。
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