[发明专利]一种蓝莓清酒及其制作方法

说明书

本发明公开了一种蓝莓清酒，包括以下重量份数的组分：蓝莓果实：75‑95份、蜂蜜5‑10份、酵母菌：0.01‑0.1份，包括以下步骤：蓝莓果实的清洗除杂；对酿酒设备进行消毒；将蓝莓果实进行灭菌；将蓝莓果实放在发酵罐中发酵；将蓝莓清酒和酒渣进行分离；对蓝莓清酒进行灭菌装瓶。本发明生产的蓝莓清酒，长期饮用，具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌功效，对人的身体有好处。

技术领域

本发明涉及清酒制备方法，特别涉及一种蓝莓清酒。

背景技术

蓝莓，又名笃斯、野生蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。

清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％～17％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。目前市场上的清酒种类很多，多是用酒精勾兑出来的，成本低，价格便宜，但喝后对人的身体有害。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种蓝莓清酒，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种蓝莓清酒，所述蓝莓清酒包括以下重量份数的组分：蓝莓果实：75-95份、蜂蜜5-10份、酵母菌：0.01-0.1份。

优选的，包括以下步骤：

S1.蓝莓果实的清洗除杂；

S2.对酿酒设备进行消毒；

S3.将蓝莓果实进行灭菌；

S4.将蓝莓果实放在发酵罐中发酵；

S5.将蓝莓清酒和酒渣进行分离；

S6.对蓝莓清酒进行灭菌装瓶。

优选的，对精选的蓝莓果实进行清洗，去除非发酵杂质叶子、果梗、果核。

优选的，对酿酒设备如发酵罐进行全面的高温消毒灭菌。

优选的，将蓝莓果实放在80-100℃的温度下进行高温灭菌0.5-2h,然后将蓝莓果实冷却至室温。

优选的，将蓝莓果实放入到灭菌的发酵罐中，将蜜蜂和水混合加入到发酵罐中，然后向发酵罐将放入酵母菌进行发酵，发酵温度为15-30℃，发酵时间为5-30天。

优选的，发酵完成后，通过灭菌的过滤装置，将蓝莓清酒和酒渣进行过滤分离。

优选的，将蓝莓清酒在80-100℃下进行水浴灭菌1-2h，然后冷却至室温，进行装瓶包装。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明生产的蓝莓清酒，长期饮用，具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌功效，对人的身体有好处。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

实施例一

本发明提出的一种蓝莓清酒，包括以下重量份数的组分：蓝莓果实：75-95份、蜂蜜5-10份、酵母菌：0.01-0.1份。

包括以下步骤：

S1.蓝莓果实的清洗除杂；

S2.对酿酒设备进行消毒；