[发明专利]刺梨保健糕点及其制备方法

说明书

本发明涉及一种刺梨保健糕点及其制备方法，该刺梨保健糕点的制备方法包括：将刺梨汁、枣、柠檬汁、鸡蛋、糖以及面粉制备成面糊，再将所述面糊注模后进行烘烤，得到刺梨保健糕点。通过枣和柠檬汁对刺梨汁的酸涩口感进行调节，改善了刺梨本身的口感，且使得枣的成分与刺梨中的营养成分相互作用，达到协同增效的作用，提高糕点的保健功效，使糕点产品实现“高纤维素、低热量化”以及润肠通便等多种保健功能。

技术领域

本发明涉及食品保健领域，具体而言，涉及一种刺梨保健糕点及其制备方法。

背景技术

维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。

研究人员发现，大多维生素机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要。但是通过食物，我们可以获取相应的维生素。通过大量研究发现皮肤的颜色主要取决于肌肤中黑色素的含量。而黑色素生成的根源在于酪氨酸酶。形成的黑色素随着肌肤正常的新陈代谢逐步到达肌肤的表面，最后和老化的角质一起自然剥落。如果肌肤代谢不顺畅，则会导致大量的色素沉淀，并在局部聚集，造成肌肤不均匀。因此抑制酪氨酸酶的生物合成和防晒是美白的关键。

刺梨中含有丰富的维生素C，能抑制酪氨酸酶的活性，阻断黑色素生成，保护皮肤不受紫外线伤害，将已经形成的黑色素还原成无色的黑色素前质，并改善皮肤暗沉的效果。据统计，全国将刺梨汁作为保健品用于面膜中含量高达几百吨。但是由于刺梨的口感具有一定的涩味，通过其制作的糕点口感比较差，应用比较少，因此，市场上缺少能够利用刺梨制备得到的具备刺梨的保健功能且口感较好的刺梨糕点。

发明内容

本发明的第一个目的在于提供一种刺梨保健糕点的制备方法，以简单方便的工艺和成分配比制备得到一种营养保健效果突出，且口感较好的刺梨保健糕点。

本发明的第二个目的在于提供一种刺梨保健糕点，其具备营养保健效果突出，且口感较好的特点。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提供的一种刺梨保健糕点的制备方法，其包括：将刺梨汁、枣、柠檬汁、鸡蛋、糖以及面粉制备成面糊，再将所述面糊注模后进行烘烤。

本发明还提供一种刺梨保健糕点，由上述的刺梨保健糕点的制备方法制备得到。

通过枣和柠檬汁对刺梨汁的酸涩口感进行调节，改善了刺梨本身的口感，且使得枣的成分与刺梨中的营养成分相互作用，达到协同增效的作用，提高糕点的保健功效。

具体实施方式

为使本发明实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施方式或实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施方式的一种刺梨保健糕点及其制备方法进行具体说明。

本发明的一些实施方式提供了一种刺梨保健糕点的制备方法，其包括：将刺梨汁、枣、柠檬汁、鸡蛋、糖以及面粉制备成面糊，再将所述面糊注模后进行烘烤。

刺梨含有丰富的维生素C，每100克鲜果的可食用部分含维生素C3000-4500毫克，因此被称之为“维C之王”；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。刺梨具有增强机体对传染的抵抗力、防癌抗癌、治疗坏血病、抗衰老、促进人体正常发育及治疗夜育症和健脾助消化解疼痛等保健功效。发明人创造地将刺梨榨的汁用于制造蛋糕，使得刺梨的丰富营养成分和保健功效和蛋糕进行结合，并且通过枣和柠檬汁来对刺梨的酸苦涩口感进行调节，改善刺梨本身的口感，同时也将枣的营养与刺梨的营养相互结合作用，使得制备得到的蛋糕在具备丰富的营养价值和保健功效的同时，还拥有优异的口感。