[发明专利]一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法及系统

权利要求书

1.一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法，其特征在于，包括：

S1原料验收：经检验检疫的冷冻储藏的深海鱼原料立即分级挑选，冷冻储藏时间不得超过48小时；

S2冷浸解冻：将分级挑选后的冷冻深海鱼原料放入0—5℃的冷海水中浸泡4—5分钟解冻，解冻的深海鱼原料双手托出，置于洗净的木箱或塑料箱中；

S3除内脏处理：将解冻的鱼体腹部腹面尾部的脊骨部刺孔放血，放血后，在鱼体背侧肛孔到腮部切开一刀口，从刀口内将内脏取出后，用清水将鱼膛和鱼体洗净；

S4水洗挑选：对质量好的鱼品视情况水洗处理，将水洗处理的鱼品按质量、品种以及规格分选，将挑选好的鱼品放入干净带空的塑料箱内，控水至少5分钟；

S5盐渍处理：将控水的鱼品按照重量比20:1的比例以食用盐盐渍15～20天；

S6再冷浸称重：将盐渍处理后的鱼品放入0—5℃的冷海水中浸泡10—15分钟再冷浸，将再冷浸后的鱼品秤定量；

S7冷冻处理：将过秤后的鱼品斜顺摆于冷冻箱底部内置的冰袋上，鱼品上方再摊加4—6袋冰后加盖封箱，冷冻时间不超过1周；

S8唛头封箱：将冷冻的鱼品装入外包装箱后，将外包装箱表面刷唛头并封箱，将封箱的外包装箱外套一尼龙袋，将尼龙袋封口；

S9贮藏处理：将封装好的鱼成品箱存放在阴凉干净处或存放不致冻结的低温下冷藏。

2.根据权利要求1所述的一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法，其特征在于，在拖网时间在2小时内，深海鱼原料应尽快冷冻冷藏处理。

3.根据权利要求1所述的一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法，其特征在于，解冻的鱼体腹部腹面尾部向上3厘米左右的脊骨部刺孔放血，刺孔宽度为1厘米左右，刀口采用斜开或纵开，斜开或纵开刀口宽度为8厘米以内。

4.根据权利要求3所述的一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法，其特征在于，脊骨部刺断后刺孔放血。

5.根据权利要求1所述的一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法，其特征在于，所述对质量好的鱼品视情况水洗处理包括：

若鱼品的卫生条件好，则可不清洗，否则，要用7℃以下的净海水适度清洗。

6.根据权利要求1所述的一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工方法，其特征在于，所述过秤后的鱼品按照鱼头朝两端，鱼腹部向下平摊于冷冻箱内置的袋冰上，所述冷冻箱放置4—6袋冰袋，每冰袋重约2—3千克。

7.一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工系统，其特征在于，包括解冻池、加长开背机、鱼浆精滤机、冷藏柜；

所述解冻池用于将分级挑选后的冷冻深海鱼原料放入0—5℃的冷海水中浸泡4—5分钟解冻；

所述加长开背机用于将解冻的鱼体腹部腹面尾部的脊骨部刺孔放血，放血后，在鱼体背侧肛孔到腮部切开一刀口，从刀口内将内脏取出；

所述鱼浆精滤机用于对质量好的鱼品视情况水洗处理并控水；

所述冷藏柜用于存放不致冻结的低温下冷藏。

8.根据权利要求7所述的一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工系统，其特征在于，所述解冻池包括外池体，所述外池体内内置可储存海水的内池体，所述内池体外的外池体内设置循环水泵，所述循环水泵的进口连接于内池体的出水口，其出口连接于内池体的回水口，所述内池体内置冰盒，所述冰盒内置冷凝管组，所述冷凝管组包含串联的三个冷凝管组，所述冷凝管组包含串联的三个冷凝管。

9.根据权利要求8所述的一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工系统，其特征在于，所述冷凝管连接于制冷机，所述内池体设置水位刻度。

10.根据权利要求1所述的一种减少嘌呤的深海鱼产品的加工系统，其特征在于，所述解冻池还包括温控装置，所述温控装置包括温控器，所述温控器接入的探头置于内池体内，所述温控器输出连接于制冷机，所述温控装置连接于声光报警器。