[发明专利]一种制备脱水蔬菜和水果的组合干燥方法在审
| 申请号： | 201810773069.6 | 申请日： | 2018-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN110710656A | 公开（公告）日： | 2020-01-21 |
| 发明（设计）人： | 蒋寿春 | 申请（专利权）人： | 蒋寿春 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/30;A23L5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 微波真空干燥器 脱水蔬菜 水果 微波真空干燥 冷冻干燥器 不锈钢盘 干燥成本 干燥物料 升华干燥 微波功率 组合干燥 组织结构 干燥盘 色香味 切片 残压 脱去 制备 装入 取出 冻结 节能 施加 保留 安全 | ||
【权利要求书】：
1.一种制备脱水蔬菜和水果的组合干燥方法，其特征是： a、微波干燥：将蔬菜和水果的切片置于微波干燥盘中，在微波真空干燥器中进行干燥，施加的微波功率密度在0.5～1.2瓦/克之间，真空度为3.0Kpa；脱去蔬菜和水果中40～50％的总水分，形成半干燥物料；b、冷冻干燥：从微波真空干燥器中取出的半干燥物料，装入冷冻干燥盘中放入冷冻干燥器内，在-25℃的温度下完全冻结；冻结后的物料在冷冻干燥器中升华干燥，干燥时间约7～10小时，水分即降至6～7％的安全水分，形成脱水蔬菜和水果。
2.如权利要求1所述制备脱水蔬菜和水果的组合干燥方法，其特征是：蔬菜和水果的切片厚度小于10mm。
3.如权利要求1所述制备脱水蔬菜和水果的组合干燥方法，其特征是：所述微波干燥盘由四氟乙烯或纯聚丙烯材料做成。
4.如权利要求1所述制备脱水蔬菜和水果的组合干燥方法，其特征是：所述冷冻干燥盘由不锈钢制作。
5.如权利要求1所述制备脱水蔬菜和水果的组合干燥方法，其特征是：在进行微波干燥时，待干燥的蔬菜和水果在微波真空干燥器中转动或来回往复运动，以消除干燥过程中产生的微波热点。
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