[发明专利]一种适合中老年人食用的益生元低聚肽高钙燕麦片

说明书

本发明公开了一种适合中老年人食用的益生元低聚肽高钙燕麦片，其包括如下质量分数的组分(总量按100g计算)：燕麦片50‑60g、燕麦粉10‑15g、大豆粉10‑15g、菊粉10‑15g、玉米低聚肽5‑10g、L‑乳酸钙5‑10g。本发明的益生元低聚肽高钙燕麦片配方合理、原料易得、制法简单、口感极佳、而且成本合理。本发明很好的弥补了现有燕麦片营养单一的缺陷，通过在原有燕麦片配方的基础上添加富含营养的成分，并且特别添加L‑乳酸钙、新资源食品菊粉和玉米低聚肽，从而使本发明益生元低聚肽高钙燕麦片营养全面、丰富，更适合中老年人食用。

技术领域

本发明涉及一种适合中老年人食用的益生元低聚肽高钙燕麦片，属于食品技术领域。

背景技术

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更为方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的食品。燕麦富含膳食纤维，其具有许多有益于健康的生物作用，如可降低甘油三脂的低密度脂蛋白，促使胆固醇排泄；防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泻，对于习惯性便秘患者有很好的帮助。燕麦片属于低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。燕麦中含有丰富的维生素B₁、B₂、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防治贫血的功效。

菊粉又称菊糖，来源于菊芋、菊苣等植物，是一种功能性果聚糖，也是最易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种纯天然的功能性配料，已被世界40多个国家批准为营养增补剂，广泛用于乳制品、饮料、低脂低热量食品、烘焙食品、保健食品中。菊粉具有降血脂，改善肠道环境，促进益生菌增殖，防治便秘，预防结肠癌，促进矿物质吸收，预防肥胖症，双向调节血糖等功效。大豆粉富含不饱和脂肪酸、异黄酮等活性成分，具有延缓女性衰老、预防心血管疾病、健脑等功效。玉米低聚肽是一种新资源食品，可应用于降血压、醒酒护肝、增强免疫力及增强运动能力。乳酸钙是补钙剂，具有促进骨骼及牙齿的钙化形成，维持神经与肌肉的正常兴奋性和降低毛细血管通透性等作用。

目前，市场上的燕麦片的成分比较单一，一般只含有谷物，要想有多种营养和口味，或者针对中老年人进行营养强化，需要在食用时自行加入需要的成分，比较繁琐。

发明内容

针对市场现有产品存在的上述问题，本发明提供了一种适合中老年人食用的益生元低聚肽高钙燕麦片。本发明提供的燕麦片由多种低糖或者无糖原料组成，营养强化了益生元(菊粉，水溶性膳食纤维)、玉米低聚肽和乳酸钙等组分，比传统燕麦片营养更加全面，口感更佳，并且根据各成分的搭配，配方更科学，更能满足中老年人的健康需求。

本发明的技术方案如下：

一种适合中老年人食用的益生元低聚肽高钙燕麦片，由如下质量份数的原料组成(总量按100g计算)：

燕麦片50-60g、燕麦粉10-15g、大豆粉10-15g、菊粉10-15g、玉米低聚肽5-10g、L-乳酸钙5-10g。

所述燕麦片原料是由该原料经高速剪切获得薄片形状以后，烘焙成熟食，然后脱水所得，片状原料的含水量在3％以下；燕麦粉、大豆粉、菊粉原料是由该原料经高速粉碎过60目筛，烘焙成熟食然后脱水所得，粉状原料的含水量在3％以下；玉米低聚肽是以玉米蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的；L-乳酸钙是以食品级乳酸钙为原料经超微粉碎所得。

本发明有益的技术效果在于：

本发明的益生元低聚肽高钙燕麦片配方合理、原料易得、工艺简洁、成本合理；采用的原料均为低糖或者无糖，直接冲泡即可食用，非常方便，适合于中老年人均衡地补充营养。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进行具体描述。

实施例1