[发明专利]一种锋利且强度好的刀具及其制造方法

说明书

本发明涉及一种强度高且锋利的刀具及其制造方法，包括刀身和刀刃，所述刀身沿其高度方向从刀身顶端至刀刃顶端呈圆弧曲面形状，所述圆弧曲面公式为：其中，R为圆弧曲面的半径，α为刀身最厚处厚度，β为刀刃顶端厚度，γ为刀身最厚处与刀身顶端的厚度差，L为刀身最厚处至刀刃底端刀刃口的高度；所述刀身顶端至刀身最厚处的高度与刀身最厚处至刀刃底端刀刃口的高度之比为1：4～30。本发明结构简单，设计合理，刀身圆弧曲面形状以及圆弧曲面的公式设置，使其形成的刀刃部分厚度既不太薄也不太厚，既具有较高的强度，同时也兼顾了较好的锋利度，使二者达到了良好的平衡，可以更好地满足使用者的需求。

技术领域

本发明涉及一种厨房用具，具体地说是涉及一种锋利且强度好的刀具及其制造方法。

背景技术

刀具，如菜刀是厨房用具之一，主要用来切肉类和蔬菜。强度及锋利度是考量一把刀具优劣的重要参数。刀具的强度及锋利度均主要与刀刃刃口处的厚度有关，一般而言，刃口处的厚度越厚，其对应的强度越强；而刀具的锋利度与刃口处厚度的却是相反，即刃口处的厚度越薄，其对应的锋利度越好。

现有技术中，刀具的结构一般有两种，一种结构如图1所示，其高度方向沿刀具顶部至刀刃口，上面大半部分呈竖直状态，下端部呈斜线形成刀刃口，该结构刀刃处厚度较厚，虽然其强度较好，但锋利度却不能满足使用者的需求；另一种结构如图2所示，其高度方向沿刀具顶部至刀刃口，其斜线由上部开始形成，至下端连接形成刀刃口，该结构刀刃处厚度较薄，其较为锋利，但是强度却很低，强度低的刀具在使用时，会形成卷刃，引起崩口。因此，需要开发一种新的刀具，使其在保持高强度的基础上还能兼顾良好的锋利度。

发明内容

为了克服现有技术存在的不足，本发明提供了一种强度高且锋利的刀具及其制造方法。

一种锋利且强度好的刀具，包括刀身和刀刃，所述刀身两外侧面沿其高度方向从刀身顶端至刀刃顶端对称呈圆弧曲面形状，所述圆弧曲面公式为：其中，R为圆弧曲面的半径，α为刀身最厚处厚度，β为刀刃顶端厚度，γ为刀身最厚处与刀身顶端的厚度差，L为刀身最厚处至刀刃底端刀刃口的高度；所述刀身顶端至刀身最厚处的高度与刀身最厚处至刀刃底端刀刃口的高度之比为1：4～30。

本发明的圆弧曲面结构，不仅可大大提高刀身及刀刃的抗弯压强度，使其强度大大增强，而且节约材料，使用起来简便、轻巧、省力，即使在切较硬物体时，刀具也不容易出现扭曲或者起卷；另外，由于其独特的结构设置，可以使得刀刃部分在具有很好抗弯压强度的同时达到较小的厚度，从而保持较好的锋利度。

作为优选，所述刀身顶端至刀身最厚处的高度为3～15mm。

作为优选，所述刀身最厚处至刀刃底端刀刃口的高度为70～85mm。

作为优选，所述刀刃的角度为9～20°。

作为优选，所述刀刃顶端的厚度为0.2～0.5mm。

作为优选，所述刀身最厚处厚度为1.8～2.5mm，刀身最厚处与刀身顶端的厚度差为0.05～0.15mm。

一种上述锋利且强度好的刀具的制造方法，包括下述步骤：

(1)确定圆弧曲面的半径及形状；

(2)通过磨削装置加工成型。

作为优选，步骤(2)具体为：将工件安装在工件固定板上，并用压紧装置将其固定在工件固定板上，工件固定板在驱动机构的作用下，调整工件的磨削位置，工件固定板呈一定角度设置，将工件斜向插入磨削轮中进行磨削。

作为优选，所述刀刃的角度为9～20°。