[发明专利]一株米曲霉菌株及其在降解黄曲霉毒素中的应用

说明书

本发明提供了一株米曲霉菌株及其在降解黄曲霉毒素中的应用。本发明提供的米曲霉，已于2018年6月27日保存在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.15988。本发明首次筛选到一株能够降解黄曲霉毒素B1的米曲霉菌株。经过试验证明该菌株对黄曲霉毒素B1降解效率高，能达到87％以上。将菌剂用于黄曲霉毒素B1的降解具有高效、安全、不破坏产品品质的优点。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体而言，涉及一株米曲霉菌株及其在降解黄曲霉毒素中 的应用。

背景技术

黄曲霉毒素是一种由黄曲霉或寄生曲霉等真菌产生的具有致畸性、致癌性、致突变的次 级代谢产物，严重影响食品安全和人类健康。黄曲霉毒素具有一定的稳定性，目前去除黄曲 霉毒素的化学和物理方法都存在一定局限性，例如耗费时间长，营养物质损失多，成本高等， 所以寻求一种更加高效的去除粮食、饲料和食品中的黄曲霉毒素的方法，具有十分重要的意 义。

生物学方法消除黄曲霉毒素时间周期短，并且安全高效。目前常用的降解黄曲霉毒素的 生物学方法是利用微生物发酵代谢产物消除黄曲霉毒素。研究报道较多的微生物有红串红球 菌、分支杆菌、巨大芽孢杆菌、乳酸杆菌等细菌和白腐菌、假密环菌、黑曲霉等真菌，在一 定条件下能够降解黄曲霉毒素。

米曲霉是一种产复合酶的真菌，是美国食品与药物管理局和美国饲料公司协会1989年 公布的40余种安全微生物菌种之一，可以产蛋白酶，纤维素酶。至今为止，还未有米曲霉 降解黄曲霉毒素的报道。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一株米曲霉菌株及其在降解黄曲霉毒素中的 的应用。本发明的米曲霉菌株，其发酵后代谢产物能够有效降解黄曲霉毒素，且高效、安全。

为实现上述发明目的，本发明一方面提供一株米曲霉(Aspergillus oryzae sp.)菌株，命 名为米曲霉SWS1。该菌株已于2018年6月27日保存在中国微生物菌种保藏管理委员会普 通微生物中心(简称CGMCC，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生 物研究所)，保藏编号为CGMCC NO.15988。该米曲霉SWS1菌株从花生种植区土壤中富集筛选得到，能够有效降解黄曲霉毒素，可用于减少黄曲霉毒素污染。

本发明筛选得到的米曲霉SWS1菌株(CGMCC NO.15988)，其生理生化特征如下：固体平板中菌落质地疏松，有气生菌丝，背面无色，表面为白色絮状，后变为青色，结有黑色孢子，较为干燥，菌丝不易被挑起。液体培养基中菌株为絮状圆团形，白色，后连接成片， 浮于培养基上层。细胞呈丝状，孢子丝柱状，放射生长，孢子顶囊为球型。能利用淀粉、降 解粗纤维，不耐受高浓度NaCl。

本发明米曲霉SWS1菌株，其18S rRNA序列如SEQ ID No.1所示。通过blastn比对和系统进化树的分析，进一步证明该菌株从属于米曲霉。

本发明还提供所述米曲霉的培养方法，采用常规真菌培养基培养即可；培养时，取固体 平板中菌块，加入发酵培养基中进行摇瓶发酵培养；培养条件为：温度30℃，先摇瓶培养 12h转速180r/min；后静置培养24-36h。

所述发酵培养基的配方为：蛋白胨0.5％-0.75％，葡萄糖3％-5％，MgSO₄ 0.75％-0.8％， NH₄NO₃ 0.1％-0.15％，FeSO₄ 0.01％-0.03％，pH 6.5-7.2。固体平板培养基成分与发酵培养基 相同，只需再加入琼脂即可。

本发明还提供了所述米曲霉SWS1在降解黄曲霉毒素尤其是黄曲霉毒素B1中的应用。 优选为用于饲料中黄曲霉毒素B1脱毒。本发明所述米曲霉SWS1菌株降解黄曲霉毒素B1的成分为发酵胞外代谢产物，该产物是非诱导产生的。