[发明专利]一种长保质期芝士奶茶

说明书

本发明公开了一种长保质期芝士奶茶，该奶茶包括下列原料组份，以重量份计：生鲜牛乳400‑500份、水450‑550份、糖40‑50份、祁门红茶10‑30份、稀奶油10‑20份、奶酪10‑20份、盐1‑3份、单，双甘油脂肪酸酯1‑4份、六偏磷酸钠0.5‑1份、三聚磷酸钠0.5‑1份、异抗坏血酸钠0.2‑1份和柠檬酸钠0.5‑1份。本发明的目的在于提供一种稳定性较好，脂肪上浮少口感较佳的芝士奶茶，满足消费者对健康追求的需要。

技术领域

本发明涉及一种奶茶，尤其涉及一种长保质期芝士奶茶。

背景技术

芝士奶茶成为了奶茶行业里的佼佼者，很多年轻人都喜欢芝士奶茶，芝士奶茶通过咸咸的芝士能够衬托出茶香，而茶的口感也更为丝滑醇厚，清香的茶味，香甜的奶昔，营养丰富，深受大众喜欢，但是现有芝士奶茶由于脂肪上浮多，稳定性不好，影响口感， 不能够满足消费者对芝士奶茶口感和营养的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种长保质期芝士奶茶，为了解决现有芝士奶茶由于脂肪上浮多，稳定性不好，影响口感的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

本发明提供一种长保质期芝士奶茶，包括下列原料组份，以重量份计：生鲜牛乳400-500份、水450-550份、糖40-50份、祁门红茶10-30份、稀奶油10-20份、奶酪10-20份、盐 1-3份、单，双甘油脂肪酸酯1-4份、六偏磷酸钠0.5-1份、三聚磷酸钠 0.5-1份、异抗坏血酸钠0.2-1份和柠檬酸钠0.5-1份。

优选地，包括下列原料组份，以重量份计：生鲜牛乳400份、水450份、糖40份、祁门红茶10份、稀奶油10份、奶酪10份、盐 1份、单，双甘油脂肪酸酯1份、六偏磷酸钠0.5份、三聚磷酸钠 0.5份、异抗坏血酸钠 0.2份和柠檬酸钠0.5份。

优选地，包括下列原料组份，以重量份计：生鲜牛乳500份、水550份、糖50份、祁门红茶30份、稀奶油20份、奶酪20份、盐 3份、单，双甘油脂肪酸酯4份、六偏磷酸钠1份、三聚磷酸钠 1份、异抗坏血酸钠 1份和柠檬酸钠1份。

优选地，包括下列原料组份，以重量份计：生鲜牛乳450份、水500份、糖45份、祁门红茶20份、稀奶油15份、奶酪15份、盐 2份、单，双甘油脂肪酸酯2.5份、六偏磷酸钠0.8份、三聚磷酸钠 0.8份、异抗坏血酸钠 0.6份和柠檬酸钠0.8份。

异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等中。

本发明有益效果：本发明的目的在于提供一种稳定性较好，脂肪上浮少口感较佳的芝士奶茶，满足消费者对健康追求的需要，原料中加生鲜牛乳、祁门红茶、稀奶油、奶酪、单，双甘油脂肪酸酯、六偏磷酸钠、异抗坏血酸钠、柠檬酸钠和三聚磷酸钠，柠檬酸钠和三聚磷酸钠作为PH调节剂，异抗坏血酸钠为抗氧保鲜剂，单，双甘油脂肪酸酯为乳化剂，六偏磷酸钠为软化剂，得到了稳定性较好，脂肪上浮少口感较佳的芝士奶茶，本发明的芝士奶茶原辅料廉价易得，产品成本低。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详细描述，本实施例仅用于解释本发明，并不对本发明的保护范围构成限定。

实施例1

本实施例投入的原料组份及重量份如下：生鲜牛乳400份、水450份、糖40份、祁门红茶10份、稀奶油10份、奶酪10份、盐 1份、单，双甘油脂肪酸酯1份、六偏磷酸钠0.5份、三聚磷酸钠 0.5份、异抗坏血酸钠 0.2份和柠檬酸钠0.5份。

具体制备方法如下：

（1）原料奶：生鲜牛乳经过验收与净乳，得到鲜牛奶；