[发明专利]一种高膳食纤维大麦若叶青汁牛奶

说明书

本发明公开了一种高膳食纤维大麦若叶青汁牛奶，该牛奶包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳800‑900份、糖40‑60份、大麦若叶青汁粉10‑20份、微晶纤维素0.5‑1.5份、单，双甘油脂肪酸酯0.5‑1份、结冷胶0.2‑0.8份、三聚磷酸钠0.1‑0.5份、羧甲基纤维素钠0.1‑0.5份和异抗坏血酸钠0.2‑1份。大麦青汁有调节肠道改善排便，促进减肥的功效，该配方产品具有良好的稳定性，保质期内产品不发生脂肪上浮及青汁粉沉淀，另外产品颜色不发生变化，而且产品口感顺滑，无颗粒感。

技术领域

本发明涉及一种牛奶，尤其涉及一种高膳食纤维大麦若叶青汁牛奶。

背景技术

因牛奶的营养价值高，成为日常生活中受欢迎的饮品之一，喝牛奶的好处如今已被越来越多的大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等营养成分，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,这种功效是其他食物无法比拟的，还具有镇静安神、抑制肿瘤、促进幼儿大脑发育、美容美颜和全面补充营养的功效。

牛奶虽然营养价值高，但是可能会导致食用者发胖，目前急需一种牛奶，使消费者食用后不会担心发胖，来满足消费者对于营养和健康的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种高膳食纤维大麦若叶青汁牛奶，为了解决目前急需一种牛奶，使消费者食用后不会担心发胖，来满足消费者对于营养和健康的需求的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

本发明提供一种高膳食纤维大麦若叶青汁牛奶，包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳800-900份、糖40-60份、大麦若叶青汁粉10-20份、微晶纤维素0.5-1.5份、单，双甘油脂肪酸酯0.5-1份、结冷胶0.2-0.8份、三聚磷酸钠 0.1-0.5份、羧甲基纤维素钠0.1-0.5份和异抗坏血酸钠 0.2-1份。

优选地，包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳800份、糖40份、大麦若叶青汁粉10份、微晶纤维素0.5份、单，双甘油脂肪酸酯0.5份、结冷胶0.2份、三聚磷酸钠 0.1份、羧甲基纤维素钠0.1份和异抗坏血酸钠 0.2份。

优选地，包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳900份、糖60份、大麦若叶青汁粉20份、微晶纤维素1.5份、单，双甘油脂肪酸酯1份、结冷胶0.8份、三聚磷酸钠 0.5份、羧甲基纤维素钠0.5份和异抗坏血酸钠 1份。

优选地，包括下列原料组份，以重量份计：鲜牛乳850份、糖50份、大麦若叶青汁粉15份、微晶纤维素1.0份、单，双甘油脂肪酸酯0.8份、结冷胶0.5份、三聚磷酸钠0.3份、羧甲基纤维素钠0.3份和异抗坏血酸钠 0.6份。

本发明有益效果：大麦青汁有调节肠道改善排便，促进减肥的功效，该配方产品具有良好的稳定性，保质期内产品不发生脂肪上浮及青汁粉沉淀，另外产品颜色不发生变化，而且产品口感顺滑，无颗粒感。

用本发明的配方得到了一种稳定性较好，脂肪上浮和沉淀少，口感较佳的高膳食纤维大麦若叶青汁牛奶，解决了目前急需一种牛奶，使消费者食用后不会担心发胖，来满足消费者对于营养和健康的需求的问题。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详细描述，本实施例仅用于解释本发明，并不对本发明的保护范围构成限定。

实施例1

本实施例投入的原料组份及重量份如下：鲜牛乳800份、糖40份、大麦若叶青汁粉10份、微晶纤维素0.5份、单，双甘油脂肪酸酯0.5份、结冷胶0.2份、三聚磷酸钠 0.1份、羧甲基纤维素钠0.1份和异抗坏血酸钠 0.2份。

具体制备方法如下：

（1）原料奶：生鲜牛乳经过验收与净乳，得到鲜牛奶；