[发明专利]一种板栗饮料及其加工方法在审
| 申请号： | 201810790363.8 | 申请日： | 2018-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN109247470A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 杨国;田亚;杨德亮;李光林;王余兵;沈德润;肖祥辉;冯坤太;万春连;杨海艳;舒通;刘胜;卢丹琦;蔡朝勇 | 申请（专利权）人： | 贵州泛亚实业(集团)有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/60;A23L2/62;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳索易时代知识产权代理事务所(普通合伙) 52117 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 562300 贵州省黔西南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 板栗饮料 板栗 加工 加工技术领域 板栗原料 保健饮品 分散均匀 果葡糖浆 矿物质水 去离子水 物理加工 养胃健脾 饮料制品 应用市场 原料选取 调和液 分散质 稳定剂 白糖 扩宽 贮存 饮用 透明 | ||
1.一种板栗饮料，其特征在于，所述板栗饮料为板栗原料与调和液按1:9.3～9.8的比例混合加工制成；
所述板栗原料配比如下：
板栗:白糖:果葡糖浆:符合稳定剂等于4.5～5.3:1～5:1～5:0.2～0.5；
所述调和液包括去离子水、矿物质水中任意一种或两者的组合物。
2.根据权利要求1所述的一种板栗饮料，其特征在于，所述板栗饮料为板栗原料与调和液按1:9.3的比例混合加工制成；
所述板栗原料配比如下：
板栗:白糖:果葡糖浆:符合稳定剂等于4.5:3:3:0.2；
所述调和液包括去离子水、矿物质水中任意一种或两者的组合物。
3.根据权利要求1～2任意一项所述的一种板栗饮料，其特征在于，所述板栗为9分熟以上的野生小板栗。
4.根据权利要求1～2任意一项所述的一种板栗饮料，其特征在于，所述符合稳定剂为单硬脂酸甘油酯、司盘60、黄原胶、三聚磷酸钠、魔芋精粉按3～7:4～8:2～7:3～6:1～3的比例加工制成。
5.根据权利要求4所述的一种板栗饮料，其特征在于，所述符合稳定剂制备方法如下：
按比例取魔芋精粉倒入3倍质量的去离子水中，按3000～3500r/min的搅速搅拌25～30min，控制搅拌速度不变，依次加入三聚磷酸钠、单硬脂酸甘油酯、司盘60、黄原胶，加入量为5g/s，混合搅拌35～40min后浓缩至原体积的1/10，倒入烧杯中烘至含水量≤11％；
取上述烘干后混合于研磨中，研磨过325目筛，制得符合稳定剂于5～8℃的冷藏室中真空包装，干燥保存。
6.根据权利要求1～2任意一项所述的一种板栗饮料，其特征在于，所述调和液中还包括占调和液总重0.1～0.2％的露水；所述露水取至深林覆盖率≥65％的深山野生板栗毛球体表。
7.根据权利要求1～2任意一项所述的一种板栗饮料，其特征在于，所述调和液组合物的组合比例为35:3～8。
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