[发明专利]一种即食蒜蓉调味金针菇及其制备方法

说明书

本发明公开了一种即食蒜蓉调味金针菇，以下重量份的原料组成：金针菇25‑35份、竹笋8‑10份、秋葵5‑8份、黑木耳4‑8份、耗油2‑5份、小米椒2‑6份、亚麻籽油3‑5份、芝麻油4‑9份、营养调味料3‑5份、白糖3‑7份、食盐2‑5份、食用醋3‑6份、白芷3‑7份、蒜末6‑9份、香辛料2‑4份、瓜子仁2‑4份，本发明产品脆嫩有韧性，色香味俱全，开胃爽口，具有金针菇鲜香的风味；本产品不仅营养丰富，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，还具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功效。

技术领域

本发明涉及食用菌加工领域，具体是一种即食蒜蓉调味金针菇及其制备方法。

背景技术

金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。

金针菇的作用：金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能；不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，因为它是一种高钾低钠食品；还具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功能；经常食用金针菇可以起到抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

新鲜的金针菇在空气中容易氧化，不易贮藏，且经济效益低，用于加工成即食蒜蓉调味金针菇可实现对金针菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种即食蒜蓉调味金针菇及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种即食蒜蓉调味金针菇，以下重量份的原料组成：

金针菇25-35份、竹笋8-10份、秋葵5-8份、黑木耳4-8份、耗油2-5份、小米椒2-6份、亚麻籽油3-5份、芝麻油4-9份、营养调味料3-5份、白糖3-7份、食盐2-5份、食用醋3-6份、白芷3-7份、蒜末6-9份、香辛料2-4份、瓜子仁2-4份；

所述营养调味料，由以下重量份的原料制成：

带肉牛骨3-7份、铁皮石斛2-4份、芹菜根2-5份、南瓜1-4份、紫薯淀粉2-4份、火龙果皮3-6份、虾粉1-3份、螺蛳肉4-8份、丁香2-4份、柠檬汁2-5份、苹果醋2-4份、油菜花3-5份、紫苏叶1-4份。

一种即食蒜蓉调味金针菇，以下重量份的原料组成：

金针菇25份、竹笋8份、秋葵5份、黑木耳4份、耗油2份、小米椒2份、亚麻籽油3份、芝麻油4份、营养调味料3份、白糖3份、食盐2份、食用醋3份、白芷3份、蒜末6份、香辛料2份、瓜子仁2份；

所述营养调味料，由以下重量份的原料制成：

带肉牛骨3份、铁皮石斛2份、芹菜根2份、南瓜1份、紫薯淀粉2份、火龙果皮3份、虾粉1份、螺蛳肉4份、丁香2份、柠檬汁2份、苹果醋2份、油菜花3份、紫苏叶1份。

一种即食蒜蓉调味金针菇，以下重量份的原料组成：

金针菇35份、竹笋10份、秋葵8份、黑木耳8份、耗油5份、小米椒6份、亚麻籽油5份、芝麻油9份、营养调味料5份、白糖7份、食盐5份、食用醋6份、白芷7份、蒜末9份、香辛料4份、瓜子仁4份。

所述营养调味料，由以下重量份的原料制成：

带肉牛骨7份、铁皮石斛4份、芹菜根5份、南瓜4份、紫薯淀粉4份、火龙果皮6份、虾粉3份、螺蛳肉8份、丁香4份、柠檬汁5份、苹果醋4份、油菜花5份、紫苏叶4份。

一种即食蒜蓉调味金针菇，以下重量份的原料组成：