[发明专利]一种螯合铁多维营养粉及其制备方法

说明书

本发明公开一种螯合铁多维营养粉及其制备方法，属于食品配方领域，其配方包括如下组分：乙二胺四乙酸铁钠、硫酸亚铁、葡萄糖酸锌、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素D₃、麦芽糊精、抗性糊精、西印度樱桃果汁粉、葡萄糖、白砂糖。本发明配方不仅含有与改善营养性贫血密切相关的乙二胺四乙酸铁钠和硫酸亚铁，还添加多种对机体吸收铁有促进作用的元素，对改善营养性贫血有显著的效果。

技术领域

本发明属于食品配方技术领域，特别涉及一种螯合铁多维营养粉及其制备方法。

背景技术

铁(Fe)是人体必需的微量元素，在人体内发挥重要作用。铁主要参与合成血红蛋白，同时是细胞色素酶、过氧化氢酶以及肌红蛋白的组成成分，其生理功能是参与氧的转运、交换、组织呼吸过程和生物氧化过程。摄入足够的铁可维持免疫系统的正常功能。当体内的铁缺乏时，机体血红蛋白含量和生理活性降低，引起携带的氧减少，从而影响大脑中营养素和氧的供应，出现免疫功能下降、容易疲乏、注意力不集中、记忆力减退等现象。

铁缺乏和缺铁性贫血是世界上普遍存在的微量营养素缺乏症之一。营养性缺铁性贫血是婴幼儿常见疾病，是因机体生血所必须的营养物质，如铁、叶酸、维生素D等物质相对或绝对地减少，使血红蛋白的形成或红细胞的生成不足，以致造血功能低下的一种疾病。食物中铁含量不足及机体从食物中吸收铁的能力不足是婴幼儿缺铁的主要原因，此种现象可直接影响婴幼儿生长发育和智力发展，其免疫力也会受到影响。目前市场上补铁剂对肠胃黏膜有刺激作用，口感不好，有铁锈味，而且铁的吸收率较低。

发明内容

本发明针对现有技术上补铁剂的不足，提供一种能够改善营养性贫血的螯合铁多维营养粉及其制备方法。本发明不仅添加两种补铁剂，而且添加多种对机体吸收铁有促进作用的元素，对改善营养性贫血有显著的效果。

本发明采用的技术方案为：

一种螯合铁多维营养粉，按重量百分比包括如下组分：

一种所述螯合铁多维营养粉的制备方法，包括如下步骤：

1)采用常规的制剂方法将各组分制备成粉剂，其中颗粒状组分要经过粉碎并通过60-80目筛网；

2)先将维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素D₃和乙二胺四乙酸铁钠、硫酸亚铁、葡萄糖酸锌混匀，再与配方量中部分葡萄糖、抗性糊精混合在一起，为预混合物1，混匀时间为20-40分钟；

3)再将白砂糖、西印度樱桃果汁粉、麦芽糊精、剩余部分葡萄糖与预混合物1进行总混，总混时间为60-120分钟；

4)将样品分装，经检验合格后，装盒、装箱，成品检验合格后，入库。

所述的制备方法，步骤2)中部分葡萄糖与步骤3)中剩余部分葡萄糖的质量比为1：3～4。

与现有技术相比，本发明具有以下突出的优点：

1、本发明添加两种补铁剂，其中乙二胺四乙酸铁钠是一种稳定的铁螯合物，并且对胃肠无刺激。