[发明专利]一种茶叶深加工方法在审
| 申请号： | 201810798613.2 | 申请日： | 2018-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN108935587A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 童衍添 | 申请（专利权）人： | 河源市童济石坪农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A23F3/06;A23F3/14 |
| 代理公司： | 广州三辰专利事务所(普通合伙) 44227 | 代理人： | 黄鸿 |
| 地址： | 517583 广东省河源市东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 椰肉 茶叶深加工 沸水 天然香味 茶叶加工技术 后续加工过程 多酚氧化酶 茶叶揉捻 高温环境 健脾消食 新鲜茶叶 氧化褐变 中低温 烘干 美肤 失活 洗净 饼干 杂物 保留 | ||
1.一种茶叶深加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取一芽一叶的鲜嫩茶叶，置于沸水中1～2min，然后取出茶叶；
(2)将茶叶烘干，然后揉捻至茶叶刚出现汁液；
(3)将揉捻后的茶叶用新鲜椰肉包裹，然后烘干；
(4)取出烘干后的茶叶，粉碎后过筛，得到茶叶粉末；
(5)将茶叶粉末加入到发酵成型的面团中，混合均匀，然后放入模具中烘烤得到茶叶饼干。
2.根据权利要求1所述的一种茶叶深加工方法，其特征在于，步骤(1)中茶叶选取早春茶叶。
3.根据权利要求1所述的一种茶叶深加工方法，其特征在于，步骤(2)中烘干的温度为35～45℃。
4.根据权利要求1所述的一种茶叶深加工方法，其特征在于，步骤(2)中烘干时间控制为30～40min。
5.根据权利要求1所述的一种茶叶深加工方法，其特征在于，步骤(2)中茶叶揉捻方式为人工揉捻。
6.根据权利要求1所述的一种茶叶深加工方法，其特征在于，步骤(3)中烘干温度为40～50℃。
7.根据权利要求1所述的一种茶叶深加工方法，其特征在于，步骤(3)中椰肉包裹茶叶的方式为：取出椰壳内的新鲜椰肉，按照茶叶与椰肉重量比为1:2～3将茶叶包裹于椰肉中，烘干时间控制为60～80min。
8.根据权利要求1所述的一种茶叶深加工方法，其特征在于，步骤(3)中椰肉包裹茶叶的方式为：将椰壳内的椰汁取出，保留椰肉，然后直接将茶叶置于椰肉中，茶叶的加入量控制为椰肉中空体积的1/3～1/2，烘干时间控制为120～150min。
9.根据权利要求1所述的一种茶叶深加工方法，其特征在于，步骤(4)中粉碎后的茶叶过100～200目筛。
10.根据权利要求1所述的一种茶叶深加工方法，其特征在于，步骤(5)中茶叶粉末和面团的重量比为0.5～1:50～60。
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