[发明专利]一种养胃面粉、制备方法及面食制品

说明书

本发明涉及一种养胃面粉、制备方法及面食制品，本发明所述面粉主要由以下原料制备而成：小麦粉100份、猴头菇粉10～20份、山药粉7～15份、黄精粉7～15份、粉末状冬虫夏草3～7份和灵芝粉3～7份。本发明所述面粉中，猴头菇、山药、黄精、冬虫夏草和灵芝搭配得当，配伍合理，具有协同增效作用，使得所述面粉具有极佳的养胃功效，适合胃病患者长期食用。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种养胃面粉、制备方法及面食制品。

背景技术

面粉是我国国民的主粮之一，用于制作面条、馒头、饼干、糕点等多种面食，深受国民喜爱。但目前市场上的面粉一般由小麦粉制成，功效和口味单一，尤其缺乏针对特殊人群，例如胃病患者的面粉。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种养胃面粉，所述面粉主要由小麦粉、猴头菇粉、山药粉、粉末状冬虫夏虫和灵芝粉制备而成，具有养胃、护胃和暖胃的功效，适合胃病患者长期食用。

本发明的第二目的在于提供一种前述养胃面粉的制备方法，所述方法简单易行，便于操作，可规模化生产。

本发明的第三目的在于提供一种由前述养胃面粉制成的面食制品，所述面食制品具有具有养胃、护胃和暖胃的功效，适合胃病患者长期食用。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

一种养胃面粉，所述面粉主要由以下原料制备而成：小麦粉100份、猴头菇粉10～20份(例如，10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份或20份)、山药粉7～15份(例如，7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份或15份)、黄精粉7～15份(例如7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份或15份)、粉末状冬虫夏草3～7份(例如，3份、4份、5份、6份或7份)和灵芝粉3～7份(例如3份、4份、5份、6份或7份)。

猴头菇又叫猴头菌，齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。研究表明，干品猴头菇中每百克含蛋白质26.3g，含脂肪4.2g，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。猴头菇具有养胃中和的功效，能增进食欲，增强胃黏膜屏障机能，改善消化不良、胃和十二指肠溃疡及慢性胃炎的发病率。

山药，原名薯蓣，主产于我国河南、湖南、广东等地，其中最为著名的要数河南怀庆府出产的黄精药，故有时称山药为黄精。《神龙本草经》将其称为上品：主伤中，补虚赢、除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。据古医籍加，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。现代医学研究表明：山药富有皂苷、粘液质、糖蛋白、甘露聚糖、植酸、尿囊素、山药素、胆碱、多巴胺、粗纤维、果胶、淀粉酶和多种微量元素，具有预防冠心病。脂肪肝的发生，刺激和调节人体免疫功能、促进消化的功能。

黄精，为百合科草本植物根茎，其性平，味甘，归肺、脾、肾经。《本草便读》记载：此药味甘如饴，性平质润，为补养脾阴之正品。《本经逢原》记载：黄精，宽中益气，使五脏调和，肌肉充盛，骨髓强坚，皆是补阴之功。因此，黄精具有养血补心，滋阴养肝、健脾补中，润肺生津、补肾纳气，补五脏之虚损，充气血阴阳之不足等功效。

冬虫夏草，是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成的，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体。冬虫夏草的主要化学成分包括甘露醇、虫草素、氨基酸、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、尿嘧啶、胸腺嘧啶和次黄嘌呤核苷等，主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气、美白祛黑等多种功效。