[发明专利]一种奶香瓜子的制作方法

说明书

一种奶香瓜子的制作方法，包括以下步骤：步骤1、按照重量份数将180‑230份瓜子、5‑6糖精钠、15‑20份木糖醇、8‑10份鲜奶精、30‑40份白砂糖、8‑10份食用盐和320‑380份水放入锅中，搅拌均匀，加热温度至80‑90℃后煮制30‑45分钟，然后将瓜子捞出晾干；步骤2、将步骤1中晾干的瓜子放入烘烤机中进行第一次烘烤，调节烘烤温度为80‑95℃，烘烤1‑2小时，然后将瓜子取出晾凉至温度为20‑30℃；步骤3、将步骤2中晾凉的瓜子放入烘烤机中进行第二次烘烤，调节烘烤温度为60‑75℃，烘烤20‑30分钟，即制得奶香瓜子。

技术领域

本发明涉及瓜子加工技术领域，具体涉及一种奶香瓜子的制作方法。

背景技术

瓜子是菊科草本植物向日葵的种子，又称葵花子、葵子。葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的悠闲零食。

市场上现有技术加工出的瓜子，经常食用，容易上火。瓜子味道单一，不易磕开，不适合老人和小孩食用。

发明内容

为了克服上述技术的不足，本发明的目的是提供一种奶香瓜子的制作方法，容易磕开，吃完了不易上火，生产出的瓜子奶香四溢，适合多种人群食用。

本发明所采用的技术方案是：一种奶香瓜子的制作方法，包括以下步骤：

步骤1、按照重量份数将180-230份瓜子、5-6糖精钠、15-20份木糖醇、8-10份鲜奶精、30-40份白砂糖、8-10份食用盐和320-380份水放入锅中，搅拌均匀，加热温度至80-90℃后煮制30-45分钟，然后将瓜子捞出晾干；

步骤2、将步骤1中晾干的瓜子放入烘烤机中进行第一次烘烤，调节烘烤温度为80-95℃，烘烤1-2小时，然后将瓜子取出晾凉至温度为20-30℃；

步骤3、将步骤2中晾凉的瓜子放入烘烤机中进行第二次烘烤，调节烘烤温度为60-75℃，烘烤20-30分钟，即制得奶香瓜子。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量0.1-0.3倍的植物末。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量0.02-0.04倍的特丁基对苯二酚。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明所述的一种奶香瓜子的制作方法，制成的瓜子易于磕开，实用后不易上火，奶香四溢，适合老人和小孩食用，生产加工更加方便，生产效率高。

具体施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步的阐述，本发明的保护范围不局限于以下实施例。实施本发明的过程、条件、试剂等，除以下专门提及的内容之外，均为本领域的普遍知识和公知常识，本发明没有特别限制内容。

实施例1

一种奶香瓜子的制作方法，包括以下步骤：

步骤1、按照重量份数将180份瓜子、5糖精钠、15份木糖醇、8份鲜奶精、30份白砂糖、8份食用盐和320份水放入锅中，搅拌均匀，加热温度至80℃后煮制30分钟，然后将瓜子捞出晾干；

步骤2、将步骤1中晾干的瓜子放入烘烤机中进行第一次烘烤，调节烘烤温度为80℃，烘烤1小时，然后将瓜子取出晾凉至温度为20℃；

步骤3、将步骤2中晾凉的瓜子放入烘烤机中进行第二次烘烤，调节烘烤温度为60℃，烘烤20分钟，即制得奶香瓜子。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量0.1倍的植物末。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量0.02倍的特丁基对苯二酚。

实施例2