[发明专利]一种风味皮蛋及其制备方法在审
| 申请号： | 201810802603.1 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN110731469A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 黄林林 | 申请（专利权）人： | 慈溪市祥龙食品厂 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315334 浙江省宁波市慈*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸭蛋 料泥 胡椒粉 辣椒粉 风味皮蛋 温度保持 草木灰 甘草粉 花椒粉 水搅拌 放入 谷壳 好料 灰粉 碱粉 口盖 上料 制备 装入 室内 太阳 新鲜 | ||
【权利要求书】：
1.一种风味皮蛋及其制备方法，其特征是：选用新鲜的鸭蛋100只，先将碱粉150克、石灰粉500克、草木灰500克、辣椒粉100克、胡椒粉50克、花椒粉20克、甘草粉30克混合在一起，再加入1公斤水搅拌均匀制成料泥，将选好的鸭蛋一个个放入料泥中，使蛋均匀粘上料泥，将粘好料泥的鸭蛋粘上一层谷壳，将做好的鸭蛋逐个装入坛中，将坛口盖住后放入室内，室内温度保持在25℃，7天后将坛内的鸭蛋取出来在太阳下晒24小时即可。
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