[发明专利]一种降火醒神型挤压糕点的制备方法

权利要求书

1.一种降火醒神型挤压糕点的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：

(1)制备绿豆泥：

将绿豆于高压锅中进行焖压，然后通过外力挤压得到绿豆泥；

(2)制备茶叶粉：

将绿茶茶叶杀青、晒干粉碎后得到茶叶粉；

(3)制备橘子皮粉：

将橘子皮晒干、粉碎后得到橘子皮粉；

(4)制备菊花汁与柚子皮汁：

将柚子白皮部分与菊花混合，压榨、过滤后得到汁液；

(5)将绿豆泥、茶叶粉、橘子皮粉、甘草、薄荷粉、菊花汁与柚子皮汁、中低筋小麦粉、第一部分白砂糖、盐、第一部分香油加水混合后，搅拌和面，形成絮状面粉后通过挤压熟化得到半成品；

(6)将第二部分白砂糖经过熬制得到糖浆，与第二部分香油混合，调制成拌料，再将步骤(5)得到的半成品加入到拌料中，得到所述降火醒神型挤压糕点。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，各组分的用量为：

中低筋小麦粉660～700重量份、第一部分白砂糖与第二部分白砂糖共80～100重量份、盐90～130重量份、第一部分香油与第二部分香油共40～60重量份、绿豆130～150重量份、茶叶120～140重量份、菊花110～130重量份、橘子皮65～85重量份、柚子白皮部分55～75重量份、薄荷5～9重量份、甘草0.16～0.20重量份。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，各组分的用量为：

中低筋小麦粉670～690重量份、第一部分白砂糖与第二部分白砂糖共85～95重量份、盐100～120重量份、第一部分香油与第二部分香油共45～55重量份、绿豆135～145重量份、茶叶125～135重量份、菊花115～125重量份、橘子皮70～80重量份、柚子白皮部分60～70重量份、薄荷6～8重量份、甘草0.17～0.19重量份。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述中低筋小麦粉的蛋白质含量为10～11％。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述茶叶粉、橘子皮粉、甘草和薄荷粉的粒径均≤100目。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其中，步骤(1)中，焖压的时间为4-6分钟。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其中，步骤(1)还包括对绿豆进行浸泡，浸泡的时间为4-6分钟。