[发明专利]一种刺梨益生菌酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201810806058.3 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN109043511A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 李恒;李中洋;李雨;王春阳 | 申请（专利权）人： | 扬生（南召）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;A23L33/135;A23L33/14;A23L31/10 |
| 代理公司： | 郑州明德知识产权代理事务所(普通合伙) 41152 | 代理人： | 李艳玲;郭丽娜 |
| 地址： | 474650 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵素 益生菌 刺梨 制备 发酵 保健功效 发酵作用 三次发酵 生产技术 山楂 乌梅 时长 搭配 吸收 保证 | ||
【权利要求书】：
1.一种刺梨益生菌酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1将刺梨500-700KG、山楂100-150KG、乌梅100-150KG、赤砂糖50KG加入发酵设备中；
S2向发酵设备中继续加入酵母菌5-10g和发酵乳杆菌10-25g进行初发酵，发酵时间为7-9个月；初发酵结束后加入植物乳杆菌10-15g、鼠李糖乳杆菌10-15g进行第二次发酵，发酵时间7-9个月；第二次发酵结束后加入嗜酸乳杆菌5-10g继续第三次发酵7-9个月；
S3发酵结束后，检测pH稳定在2.6-3.9之间，酒精度＜0.5%时，发酵完成；
S4将发酵完成的发酵液进行过滤；
S5静置纯化：将过滤后的发酵液静置纯化，当酒精度＜0.5%、乳酸菌总数≥1×106CFU/ml时纯化完成，得到刺梨益生菌酵素原液。
2.根据权利要求1所述的刺梨益生菌酵素的制备方法，其特征在于：所述S2中初发酵时，发酵过程定期搅拌，需氧常温发酵；第二次发酵和第三次发酵时，隔绝空气进行厌氧发酵。
3.根据权利要求1所述的刺梨益生菌酵素的制备方法，其特征在于：发酵设备为发酵桶。
4.采用权利要求1-3任一项制备方法制得的刺梨益生菌酵素。
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