[发明专利]一种高粗粮面条加工方法

权利要求书

1.一种高粗粮面条加工方法，其特征在于：粗粮与面粉按下列重 量配比分别制成红薯面条，土豆面条，芋头面条，高梁面条，玉米面条， 大豆面条，绿豆面条： 鲜红薯∶面粉为(50-70)∶(50-30) 鲜土豆∶面粉为(50-70)∶(50-30) 鲜芋头∶面粉为(50-70)∶(50-30) 高梁∶面粉为(50-60)∶(50-40) 大 豆∶面粉为(50-60)∶(50-40) 绿 豆∶面粉为(50-60)∶(50-40) 。

2.根据权利要求1所述的一种高粗粮面条及其加工方法，其特征在于： a、将鲜红薯、鲜土豆、鲜芋头分别去皮，洗净，切片后，加热隔水 蒸熟，称重分别置于容器中，然后按配比分别加入面粉，经充分搅拌成面 团，机制成面条， b、将高梁、玉米、大豆、绿豆制成细粉状，称重分别置于容器中， 加入沸腾水调制成糊状，冷却后再按配比加入面粉，经充分搅拌成面团， 机制成面条。

3. 根据权利要求书1或2所述的一种高粗粮面条及其加工方法，其特 征在于：粗粮面条为干挂面，湿面、方便快餐面条或干脆面。