[发明专利]一种基于水槽解冻的方法及系统

说明书

本发明提供了一种基于水槽解冻的方法，用以解决现有技术中解冻食材步骤繁杂，并且在解冻过程中容易受到细菌二次污染的问题，本基于水槽解冻的方法包括步骤：S1：判断是否接收到预设解冻信号；S2：若是，调用预设盐水解冻流程对待解冻食材进行解冻。本方法是在水槽中加入混有预设比例的盐水对待解冻食材进行解冻的方法，本方法只需提供一个解冻信号，即可完成整个预设盐水解冻流程，实现对待解冻食材解冻的目的，不仅能杀菌消毒，还简单方便，利用水槽来解冻，节省了厨房空间，提高了用户体验。

技术领域

本发明涉及食材解冻技术领域，尤其涉及一种基于水槽解冻的方法及系统。

背景技术

现阶段食品解冻主要有以下四个方法：

1、空气解冻：这种方法不需要专门的解冻机，只是简单的将冷冻食品放在室温下的空气中自然解冻，因为空气传热系数低，热传导缓慢，解冻时间非常长，所以容易导致细菌繁殖，影响食品的质量；

2、温热水解冻：这种方法也不需要专门的解冻机，只需要把冷冻食品直接放入容置有温热水的容器中进行解冻，这样做虽然可以缩短解冻时间，但是会使食品中的蛋白质维生素受到损失，同时还会由于加热加快丙醛等致癌物；

3、循环水解冻：这种方法也不需要专门的解冻机，只需要将冷冻食品放置在水龙头下，用循环流动的常温水给食品解冻，这样可以加快热量的传导，缩短解冻时间，但是这种方法是将冰块从表及到里进行化融化，效率还是不够，并且水资源浪费严重；

4、微波解冻：这种方法也不需要专门的解冻机，只需要一台微波炉就行，利用电磁波使冷冻食品中的极性分子快速旋转，相互振动、摩擦、撞击产生大量的热能，使冷冻食品从里到表同时发热，极快的缩短了解冻时间，但是实验证明，食品解冻时，当温度上升到一定范围(由O℃上升到8℃，相对湿度为70％～90％)时，食品细胞内外的冰晶融化成水，可以恢复吸收到细胞中去，避免可溶性成分流失。如果采用高温急速解冻，冰晶融化的水分带着细胞内可溶性成分流失，使食品风味和营养成分流失，降低食品质量。

综上所述，现有的解冻方法都有缺点，没有一种既能够快速均匀的解冻又能保证食品被解冻方法及系统；如果专门设置一个解冻机在家庭厨房中，会不仅占用厨房的有限位置，并且其使用效较低，浪费资源。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种基于水槽利用盐水进行解冻的方法及系统，采用本系统能够实现无需专门的解冻机即可实现快速解冻，并且能对解冻的食材进行杀菌消毒的目的。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种基于水槽解冻的方法，包括步骤：

S1：判断是否接收到预设解冻信号；

S2：若是，调用预设盐水解冻流程对待解冻食材进行解冻。

进一步地，预设盐水解冻流程包括：

S21：向水槽中注入第一预设量的自来水；

S22：向水槽中注入第二预设量的预设比例盐水；

S23：混合自来水和预设比例盐水以及通过气泡加速水槽内水的流动，解冻待解冻食材；

S24：解冻完成，排出水槽内的水。

进一步地，步骤S21包括：

S211：获取待解冻食材的重量信息；

S212：根据待解冻食材的重量信息按照第一预设算法，计算出需注入的自来水的第一预设量；

S213：打开进水口，向水槽中注入第一预设量的自来水。

进一步地，步骤S22包括：

S221：获取注入的自来水的第一预设量；