[发明专利]含有玛卡的保健型饮料制备方法

说明书

本申请公开了一种含有玛卡的保健型饮料制备方法，属于饮料领域，用于保健型饮料的制备，其包括粉碎、浸提、过滤、混合、离心、调配、均质、杀菌、灌装等步骤，能够实现将玛卡、鹿茸、海参、扇贝等进行有效统一与提取，并且将提取的物质加入到果品中进行饮料的调和，实现了保健型物质与饮品的有机结合，提高结合效果。

技术领域

本申请属于饮料领域，具体来讲，涉及一种含有玛卡的保健型饮料制备方法。

背景技术

随着社会压力的提高，繁重的生活、工作使得人们的身体经常处于超负荷的状态，久而久之会造成身体机能的下降，出现诸如亚健康的症状。而在工作、生活的过程中，人们通常接触到的饮品多为传统的饮品，如何在这些传统的饮品中进行适当的改进，以达到提高身体机能的目的，成为食品行业所需要解决的问题之一。

发明内容

本申请公开了一种含有玛卡的保健型饮料制备方法，其能够实现传统饮品添加功能型物质的制备，提高饮品中功能型物质的效果。

技术方案：

一、玛卡6~10份、鹿茸5~10份、枸杞10~15份、扇贝20~30份、海参30~50份进行处理，去掉表面附着的砂石等物质， 用组织捣碎机粉碎，粉碎后过200目筛；

二、中草药浸提：加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30～60min；

三、过滤：过滤，得中草药浸提液；

四、混合：将果汁和中草药浸提液混合；

五、离心：3000r/min离心15～20min，除去沉淀物；

六、调配：加入1%低聚异麦芽糖、0.5%柠檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0～7.5；

七、均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀。

八、杀菌：调配好的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；

九、灌装：采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温即得保健饮料。

有益效果：

其能够实现传统饮品添加功能型物质的制备，提高饮品中功能型物质的效果。

具体实施方式

实施例1：一、玛卡6~10份、鹿茸5~10份、枸杞10~15份、扇贝20~30份、海参30~50份进行处理，去掉表面附着的砂石等物质， 用组织捣碎机粉碎，粉碎后过200目筛；

二、中草药浸提：加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30～60min；

三、过滤：过滤，得中草药浸提液；

四、混合：将果汁和中草药浸提液混合；

五、离心：3000r/min离心15～20min，除去沉淀物；

六、调配：加入1%低聚异麦芽糖、0.5%柠檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0～7.5；

七、均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀。

八、杀菌：调配好的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；

九、灌装：采用真空灌装，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，再冷却至常温即得保健饮料。

本申请能够实现将玛卡、鹿茸、海参、扇贝等进行有效统一与提取，并且将提取的物质加入到果品中进行饮料的调和，实现了保健型物质与饮品的有机结合，提高结合效果。