[发明专利]一种多功能纳米晶膳食纤维饮品及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810813581.9 | 申请日： | 2018-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN108902607A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 段民英;李洪文;刘巴宁;杨登科 | 申请（专利权）人： | 深圳市优普惠药品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/125;A23L33/24 |
| 代理公司： | 深圳市创富知识产权代理有限公司 44367 | 代理人： | 曾敬 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 膳食纤维 多功能纳米 饮品 微晶纤维素 制备工艺 纳米晶体纤维素 羧甲基纤维素钠 食品加工工艺 高稳定性 减肥作用 润肠通便 异麦芽糖 复合物 高耐受 重量比 酮醇 配方 补充 | ||
1.一种多功能纳米晶膳食纤维饮品，其配方按如下重量比：
微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物：1.0-2.5％；
微晶纤维素:0-5.0％；
纳米晶体纤维素：0.1-1.0％；
异麦芽糖酮醇：5-30％；
余量为水。
2.如权利要求1所述多功能纳米晶膳食纤维饮品，其配方按如下重量比：
微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物：1.0-2.5％；
羧甲基纤维素钠:0-0.48％；
微晶纤维素:0-5.0％；
纳米晶体纤维素：0.1-1.0％；
瓜尔胶：0.05-0.2％；
异麦芽糖酮醇：5-30％；
余量为水。
3.如权利要求1所述多功能纳米晶膳食纤维饮品，其配方按如下重量比：
微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物：1.0-2.5％；
羧甲基纤维素钠:0-0.48％；
微晶纤维素:0-5.0％；
纳米晶体纤维素：0.1-1.0％；
瓜尔胶：0.05-0.2％；
异麦芽糖酮醇：5-30％；
山梨酸钾：0-1.0％；
柠檬酸：0-1％；
余量为水。
4.一种多功能纳米晶膳食纤维饮品的制备工艺，其包括如下步骤：
S1:先将纯化水加入到高速分散罐，开启搅拌，转速200-300转/分，边分散边缓缓加入微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物，直至将微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物全部加完，调整转速到500-1000转/分以上，继续分散10-15分钟，调整转速到200-300转/分，缓缓将已称好的瓜尔胶、纳米晶体纤维素全部加入，调整转速到500-1000转/分以上，分散10-15分钟，制备得到胶体溶液；
S2、称取异麦芽糖酮醇、微晶纤维素、山梨酸钾或柠檬酸，加入打浆罐，开启打浆罐，转速50-100转/分，缓慢将微晶纤维素及其他添加剂全部投入打浆罐后，调整转速至300-500转/分，搅拌25-35分钟；
S3、将S2制得的混合物液体，通过高压均质机在10-20MPa条件下均质后既得多功能纳米晶膳食纤维饮品。
5.如权利要求4所述多功能纳米晶膳食纤维饮品的制备工艺，S1中，按1-2.5％固含量称取微晶纤维素-羧甲基纤维素钠复合物，按固含量0.1-1.0％称取纳米晶体纤维素，按固含量0.05-0.2％称取瓜尔胶。
6.如权利要求4所述多功能纳米晶膳食纤维饮品的制备工艺所述纳米晶体纤维素的粒径为纳米级、聚合度＜100。
7.如权利要求4所述多功能纳米晶膳食纤维饮品的制备工艺，当溶液PH值小于4时，按固含量0-0.48％称取羧甲基纤维素钠加入溶液中。
8.如权利要求4所述多功能纳米晶膳食纤维饮品的制备工艺，S2中按固含量5-30％称取异麦芽糖酮醇，按固含量0-5.0％称取微晶纤维素、按固含量0-1.0％称取山梨酸钾、0-1.0％称取柠檬酸。
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