[发明专利]柑橘类果胶的分级提取方法及应用有效

专利信息
申请号: 201810818024.6 申请日: 2018-07-24
公开(公告)号: CN109306026B 公开(公告)日: 2021-04-09
发明(设计)人: 齐军茹;黄莹星;廖劲松 申请(专利权)人: 江西莱檬生物科技有限责任公司
主分类号: C08B37/06 分类号: C08B37/06;A23C9/13;A23C9/137;A23C9/154;A23C9/156;A23L21/10;A23L29/231;A23L29/30
代理公司: 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 代理人: 宫爱鹏
地址: 344500 江西*** 国省代码: 江西;36
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摘要:
搜索关键词: 柑橘 果胶 分级 提取 方法 应用
【说明书】:

发明属于食品添加剂领域,公开了一种柑橘类果胶的分级提取方法及应用。将柑橘皮经干燥后加入到水中混合,加酸调节pH值为1.8~2.2,65~75℃搅拌提取,离心,得到一级果胶提取液和一级果胶渣;将一级果胶渣加入到水中,加酸调节pH值为1.5~1.7,75~85℃搅拌提取,离心,得到二级果胶提取液和废渣;将一级果胶提取液和二级果胶提取液分别于55~65℃条件下旋蒸0.5~2.0h后用1~2倍体积的乙醇溶液醇沉,洗涤,干燥,分别得到一级果胶和二级果胶。本发明实现了果胶的分级提取,解决了当前果胶提取不充分的问题,并且实现果胶成品的分级,实现果胶产品的级别多元化。

技术领域

本发明属于食品添加剂领域,具体涉及一种柑橘类果胶的分级提取方法及应用。

背景技术

柑橘是世界产量第一的水果种类,产量已超过1亿吨,占世界水果总数的五分之一,年贸易额在国际贸易农产品中位居第三。世界柑橘产量的40%左右被用于加工,柑橘加工废料以果皮、果肉渣以及种籽为主,约占果实重量的50%,含有诸多有用物质,如果胶、类黄酮、香精油和色素等。柑橘皮中含有丰富的可利用的物质,尤其是果胶的含量,可达到干质的20%~30%,世界上商品果胶的70%都是从柑橘皮中提取的,是目前国内外工业化生产果胶的主要来源。柑橘皮是极富提取果胶价值的原料,伴随着柑橘工业的蓬勃发展,柑橘皮渣的处理逐渐成为柑橘加工企业实现原料利用最优化的瓶颈问题。优化柑橘皮提取果胶的工艺条件,将对柑橘加工研究创新以及提高柑橘加工生产效益具有重要意义。

迄今为止对于柑橘皮提取果胶的产业化还比较薄弱。果胶是一种天然的可溶性多糖,具有良好的生理功能和理化功能,是一种营养健康的食品配料,在食品行业中被广泛应用。果胶常作为稳定剂、胶凝剂和增稠剂广泛应用在果冻、果酱、糖果、酸性乳制品和果汁等食品中,也因其可生物降解和生物兼容,被应用于医药、纺织、印染和化妆品等行业。

当前,我国提取果胶的工艺大多局限于一次提取,实际上,经过一次提取的柑橘皮渣还残留大量果胶,果胶提取并不充分,而且所生产的果胶大多色泽深、品质不佳。

发明内容

针对以上现有技术存在的缺点和不足之处,本发明的首要目的在于提供一种柑橘类果胶的分级提取方法。本发明方法对柑橘皮进行分级提取,可以得到不同级别、不同品质以及不同应用领域的果胶,并且同时严格控制提取条件,提高果胶得率。

本发明的另一目的在于提供一种通过上述方法制备得到的果胶。

本发明的再一目的在于提供采用上述方法分级提取得到的果胶的应用。

本发明目的通过以下技术方案实现:

一种柑橘类果胶的分级提取方法,具体步骤如下:

(1)将柑橘皮经干燥后加入到水中,25~35℃温度下搅拌混合,然后加酸调节pH值为1.8~2.2,65~75℃温度下搅拌提取,离心,得到一级果胶提取液和一级果胶渣;

(2)将步骤(1)所得一级果胶渣加入到水中,加酸调节pH值为1.5~1.7,75~85℃温度下搅拌提取,离心,得到二级果胶提取液和废渣;

(3)将一级果胶提取液和二级果胶提取液分别于55~65℃条件下旋蒸0.5~2.0h后用1~2倍体积的乙醇溶液醇沉,洗涤,干燥,分别得到一级果胶和二级果胶。

优选地,步骤(1)中所述干燥是指鼓风干燥或冷冻干燥。

优选地,步骤(1)中干燥后的柑橘皮与水混合按1:(20~30)的料水比;搅拌混合时间为0.5~1.0h。

优选地,步骤(1)和步骤(2)中所述的酸是指0.1~1mol/L的硝酸、盐酸、草酸中的至少一种。

优选地,步骤(1)中所述搅拌提取的时间为1.5~2.5h。

优选地,步骤(2)中所述搅拌提取的时间为1.0~1.5h。

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