[发明专利]一种高产抗病黑木耳的栽培方法

说明书

本发明公开了一种高产抗病黑木耳的栽培方法，本发明将淀粉分散在水中,糊化与工业甲酸与短链淀粉活化剂混合成淀粉溶液，将废弃的黑木耳菌糠接种发酵剂后混入物料堆，再将蔗糖、琼脂等及柠檬酸铁、海藻酸钠与淀粉溶液混合，喷施在发酵堆上保持自然发酵，装袋后灭菌进行接种黑木耳后，进行发菌培养与日常管理成熟后，及时采摘。本发明通过利用淀粉交联溶液与废弃黑木耳菌糠制备栽培料，与充足的太阳光使栽培的黑木耳菌片着色良好，避免了一部分杂菌的侵害，改善了黑木耳的品质，生长周期短，产量高，品质好，经济效益良好。

技术领域

本发明属于食用菌培养领域，具体涉及一种高产抗病黑木耳的栽培方法。

背景技术

黑木耳是担子菌纲木耳目木耳科的食用真菌，腐生在枯死的树木枝干上，单生或群生，其状扁平，形如人耳，色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁以及许多维生素，被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。黑木耳也有很高的药用价值，它味甘气平，有滋养、益胃、活血润燥等功效，能抑制血脂上升，阻止心肌、肝等主动脉的脂肪沉积，可明显减轻或延缓动脉粥样硬化形成。对高血压、腹泻、月经过多、流眼泪、痣疮、牙疼都有附助疗效。

发明内容

本发明提供一种高产抗病黑木耳的栽培方法，本发明通过利用淀粉交联溶液与废弃黑木耳菌糠制备栽培料，与充足的太阳光使栽培的黑木耳菌片着色良好，避免了一部分杂菌的侵害，改善了黑木耳的品质，生长周期短，产量高，品质好，经济效益良好。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种高产抗病黑木耳的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）淀粉溶液的制备

将淀粉分散在10-30倍冷水,在搅拌条件下加热60-90℃糊化1-2小时,再冷却至20-35℃，用硫酸调pH至2-3,缓慢加入混合液重量40%的工业甲酸与0.08-0.4%的短链淀粉活化剂，缓慢升温至40℃开动搅拌,时间为30-60min,然后冷却至室温,用氨水调pH至7.0左右，待用；

（2）培养基料的制备

a）将适量的废弃的黑木耳菌糠放入盆中，将1-2%发酵剂均匀混到菌糠中，然后均匀洒入的木屑、秸秆物料堆，并搅拌均匀；

b）将适量比例的蔗糖、琼脂、酵母膏、硫酸镁、硫酸钾、尿素及其他中微量元素加入步骤（1）所得淀粉溶液混合，加热煮沸充分溶解，然后加入柠檬酸铁、海藻酸钠搅拌均匀，灭菌后冷却；

c）向发酵3-5天后的黑木耳菌糠物料堆喷施所得混合溶液，调节水分至60-70％左右，堆成长2-2.2m，高0.8-1m，宽1.2-1.5 m的平顶梯形堆，采取人工翻堆的形式补充氧气，开始每3-7天翻堆一次，保持自然发酵；

d）将自然发酵后的菌糠的含水量控制在50-60％，摊开，进行通风换气厚，装入塑料菌种袋，装填完成后在菌种袋上打孔，敞口放置，待用；

（3）接种

使用步骤（2）所得的袋装菌糠按无菌操作规程进行接种黑木耳后，转入培养室进行菌丝培养2-3月，提升保持室内常温、黑暗、干燥环境，菌丝长满菌袋时进行见光培养，每天通风换气1-2次，每次30-40分钟，保持长时间光照，日常进行浇水与预防杂菌，黑木耳具有成熟标志后，进行及时采摘。

所述的柠檬酸铁的比例为每100g栽培袋料中还含有0.5-2g柠檬酸铁。

所述中微量元素包括硫酸锌、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜、硼酸和钼酸铵，其用量之比为1∶2∶1∶2∶2∶1。

所述灭菌处理为在压力0.1-0.15MPa，温度100-120℃，对菌袋进行3-4小时的灭菌处理。