[发明专利]一种当归发酵型保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种当归发酵型保健饮料，其特征在于，该饮料由当归茎叶、淀粉液经发酵菌粉发酵后，以常见甜味剂调和而成。

2.根据权利要求1所述的一种当归发酵型保健饮料，其特征在于：所述当归茎叶、发酵菌粉和淀粉液按以下质量百分比调配：

当归茎叶5％-10％；淀粉液80％-90％；发酵菌粉5％-10％。

3.根据权利要求1所述的一种当归发酵型保健饮料，其特征在于，所述的当归茎叶为中药材当归的新鲜地上部分。

4.根据权利要求2所述的一种当归发酵型保健饮料，其特征在于，所述的淀粉液由小麦粉及玉米面按质量比1∶1混合后与纯净水以质量体积比1∶40-1∶60的比例调配而成。

5.根据权利要求1所述的一种当归发酵型保健饮料，其特征在于，所述的发酵菌粉为副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌的一种或几种的混合菌液与酵母菌、醋酸菌按质量比1∶1∶1的比例混合所得。

6.根据权利要求1所述的一种当归发酵型保健饮料，其特征在于：所述的甜味剂为蔗糖、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、蜂蜜中的一种。

7.一种当归发酵型保健饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、将当归药材茎叶洗净后，沸水焯煮20s-1min，取出备用；

S2、将纯净水煮沸，将小麦粉和玉米面1∶1的混合物按质量体积比1∶40-1∶60(m/v)的比例加入沸水中，熬制10-30min后，放凉至35-50℃备用；

S3、将当归茎叶和淀粉液放入陶缸或玻璃容器，按比例加入发酵菌粉，密封保存，在28-35℃的环境下发酵3-8天，使原料充分酵化后，取上清液过滤，加入甜味剂调味，灭菌处理，即得。

8.如权利要求7所述的一种当归发酵型保健饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S3中当归茎叶、发酵菌粉和淀粉液的质量百分比为：当归茎叶5％-10％；淀粉液80％-90％；发酵菌粉5％-10％。