[发明专利]一种基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法

权利要求书

1.一种基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）准备牛肉样本并编号，具体为冷鲜牛肉与解冻牛肉样本；

（2）运用超声成像技术对步骤（1）中的牛肉样本进行超声反射图像采集，并提取牛肉超声反射图像纹理特征值；

（3）利用主成分分析对步骤（2）中提取的图像纹理特征值数据进行降维处理；

（4）基于步骤（3）降维处理后的图像纹理特征值谱数据，采用化学计量学方法建立进口冷鲜牛肉与解冻牛肉的快速鉴别模型；

（5）对未知待测牛肉样本进行超声反射图像采集，利用步骤（4）建立的快速鉴别模型对未知待测牛肉样本的类别进行快速鉴别。

2.根据权利要求1所述的基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，步骤（1）中，所述冷鲜牛肉样本是将牛肉在4℃冷藏处理下获取；所述解冻牛肉样本是将冷鲜牛肉在-18℃冷冻14天后在4℃解冻处理下获取。

3.根据权利要求1所述的基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，步骤（2）中，所述超声反射图像采集是采用超声成像仪器进行。

4. 根据权利要求3所述的基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，步骤（2）中，所述超声成像仪器的探头频率与超声波激发参数具体设定：探头频率选择为20MHz；设置脉冲电压为250V、脉冲重复频率为900Hz、增益为50 dB；选择脉冲回波模式。

5.根据权利要求3所述的基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，步骤（2）中，所述超声成像仪器的三轴电机运动参数和超声波数据采集具体设定：设置扫描速度为3mm/s；步进为2mm；分辨率为0.1mm。

6.根据权利要求1所述的基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，步骤（2）中，所述提取牛肉超声反射图像纹理特征值的具体方法为灰度共生矩阵法。

7.根据权利要求1所述的基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，步骤（3）中，所述降维处理具体为：首先对牛肉超声反射图像纹理特征值进行主成分分析，然后选取不同的主成分数作为模型的输入。

8.根据权利要求1所述的基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，步骤（4）中，所述化学计量学方法为线性判别分析方法。

9.根据权利要求1所述的基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，步骤（5）中，所述快速鉴别具体为：对未知待测牛肉样本进行超声反射图像采集，用步骤（2）所述方法提取牛肉超声反射图像纹理特征值，然后将待测牛肉超声反射图像纹理特征值经步骤（3）处理后带入步骤（4）已建立的快速鉴别模型中，利用Matlab处理软件完成冷鲜牛肉和解冻牛肉的鉴别。

10.根据权利要求1所述的基于超声成像技术的冷鲜牛肉与解冻牛肉的鉴别方法，其特征在于，所述快速鉴别方法的对象为冷鲜牛肉与解冻牛肉。