[发明专利]一种西番莲复合果酒及其制备方法

权利要求书

1.一种西番莲复合果酒，其特征在于，所述果酒的原料药的组方配比如下：西番莲70～90份、酸角70～90份、达良果50～70份、菠萝蜜50～70份、桑葚50～70份、木瓜20～40份、枸杞子20～40份、竹节参20～40份、淫羊藿20～40份、天冬10～30份、太子参10～30份、酿酒酵母10～30份、柠檬酸8～12份、蜂蜜30～50份。

2.如权利要求1所述的复合果酒，其特征在于，所述果酒的原料药的组方配比如下：西番莲75～85份、酸角75～85份、达良果55～65份、菠萝蜜55～65份、桑葚55～65份、木瓜25～35份、枸杞子25～35份、竹节参25～35份、淫羊藿25～35份、天冬15～25份、太子参15～25份、酿酒酵母15～25份、柠檬酸9～11份、蜂蜜35～45份。

3.如权利要求2所述的复合果酒，其特征在于，所述果酒的原料药的组方配比如下：西番莲80份、酸角80份、达良果60份、菠萝蜜60份、桑葚60份、木瓜30份、枸杞子30份、竹节参30份、淫羊藿30份、天冬20份、太子参20份、酿酒酵母20份、柠檬酸10份、蜂蜜40份。

4.一种如权利要求1～3所述果酒的制备方法，其特征在于，所述果酒制备方法如下以下步骤：

(1)、果实处理榨汁：取新鲜成熟的西番莲、酸角、达良果、菠萝蜜、桑葚、木瓜，用流动的清水洗净后，晾干表面水分，将上述果实，置于榨汁机压榨成汁液，滤液经过滤，去除果渣，得到新鲜果汁，备用；

(2)、中草药提取：取枸杞子、竹节参、淫羊藿、天冬、太子参药材，再加入药材重量比为4～8倍量的水，煎煮2次，煎煮时间为40～60分钟，滤过，合并两次过滤液，滤液减压浓缩成相对密度1.05～1.12的清膏，并加入1～3％壳聚糖溶液，搅拌均匀，放置2～6小时后，除去沉淀，收集中药过滤液；

(3)、发酵：将步骤(1)果汁和步骤(2)的中药过滤液，加入柠檬酸、蜂蜜，混合搅匀，再加入酿酒酵母，并置于20～30℃下，进行发酵20～35天，得到西番莲复合果酒初品；

(4)、澄清：取步骤(3)果酒初品，经自然沉降4-8天后，再经超滤膜进行过滤，得澄清液；

(5)、杀菌、灌装：取步骤(4)澄清液，于70-90℃的温度下，加热杀菌20-40分钟，冷却后灌装，即得成品果酒。

5.如权利要求4所述果酒的制备方法，其特征在于，所述果酒制备方法如下以下步骤：

(1)、果实处理榨汁：选择新鲜成熟的西番莲、酸角、达良果、菠萝蜜、桑葚、木瓜，用流动的清水洗净后，晾干表面水分，将上述果实，置于榨汁机压榨成汁液，滤液经过滤，去除果渣，得到新鲜果汁，备用；

(2)、中草药提取：取枸杞子、竹节参、淫羊藿、天冬、太子参药材，再加入药材重量比为6倍量的水，煎煮2次，煎煮时间为50分钟，滤过，合并两次过滤液，滤液减压浓缩成相对密度1.05～1.12的清膏，并加入2％壳聚糖溶液，搅拌均匀，放置3小时后，除去沉淀，收集中药过滤液；

(3)、发酵：将步骤(1)果汁和步骤(2)的中药过滤液，加入柠檬酸、蜂蜜，混合搅匀，再加入酿酒酵母，并置于25℃下，进行发酵28天，得到西番莲复合果酒初品；

(4)、澄清：取步骤(3)果酒初品，经自然沉降6天后，再经超滤膜进行过滤，得澄清液；

(5)、杀菌、灌装：取步骤(4)澄清液，于80℃的温度下，加热杀菌30分钟，冷却后灌装，即得成品果酒。