[发明专利]一种功能性粉末油脂及其制备和应用

说明书

本发明公开了一种功能性粉末油脂，该功能性粉末油脂为微胶囊油脂粉末，其芯材为含ω‑3脂肪酸的功能性油脂，其壁材为红糖和麦芽糊精；按重量份计，该功能性粉末油脂的原料配比如下：芯材30‑70份、壁材29.3‑70份、乳化剂0.4‑5份、稳定剂0.3‑2份；本发明通过将ω‑3油脂制备成微囊粉末油脂，油脂被包埋后，与外界环境隔绝，提高氧化稳定性，延长产品保质期，减少氧化应激危害，本发明具备良好的生理学功能，应用于母猪饲料中，能够有效增强母猪的繁殖性能。

技术领域

本发明涉及饲料领域，尤其涉及一种功能性粉末油脂及其制备和应用。

背景技术

母猪产后无乳或泌乳量不足，是中小型猪场较常见的一种现象，因母猪产后缺乳,严重影响仔猪成活率，ω-3脂肪酸为ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)的简称，包括a-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，ω-3PUFA对提高母猪的繁殖性能具有重要意义，能提高胚胎存活及产仔数，降低围产期仔猪死亡率，提高新生仔猪活力和生长性能，降低母猪和仔猪围产期分娩应激。

现有ω-3PUFA的应用中，直接使用液体油脂极其容易氧化，产生氧化应激而损害动物健康，添加抗氧化剂亦不能隔绝油脂与氧化及金属离子接触，而常规的微胶囊化所使用的包裹材料，即壁材，一般是麦芽糊精、糖浆、辛烯基琥珀酸淀粉酯、淀粉、乳清粉等，一般不具有生理学功能，尤其是对母猪没有生理学作用，更加缺乏对油脂功能的增强或协同作用。同时液体油脂的贮存、运输、使用都极为不便利。

发明内容

为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种功能性粉末油脂。

本发明提出的一种功能性粉末油脂，该功能性粉末油脂为微胶囊油脂粉末，其芯材为含ω-3脂肪酸的功能性油脂，其壁材为红糖和麦芽糊精；

按重量份计，该功能性粉末油脂的原料配比如下：芯材30-70份、壁材29.3-70份、乳化剂0.4-5份、稳定剂0.3-2份、水70-150份；

其中壁材中红糖占总壁材重量的20-60％，麦芽糊精占总壁材重量的40-80％，麦芽糊精的DE值为8－10；

制备上述功能性粉末油脂的制备方法，包括如下步骤：

(1)按照上述成分配比，将壁材溶解于水中，加热至40-80℃，搅拌均匀，使其充分溶解，然后加入稳定剂，搅拌均匀；

(2)按照上述成分配比，将芯材加热到60-90℃，加入乳化剂，搅拌均匀，使其充分溶解；

(3)将步骤(1)和步骤(2)所述的两种溶液混合，60-80℃保温搅拌或高速剪切15-30分钟，充分乳化，再经过高压均质，均质压力为15-40Mpa；

(4)将(3)中所形成的乳化液进行喷雾干燥，即得到粉末油脂，喷雾干燥的进风温度为150-190℃，出风温度为70-95℃。

优选的，所述含ω-3脂肪酸的功能性油脂内含有抗氧化剂，其添加量按重量分数计，占油脂总量的0.05-5％。

优选的，所述含ω-3脂肪酸的功能性油脂为亚麻油、紫苏油、深海鱼油、藻油中的一种或几种组合物。

优选的，所述乳化剂为单双甘油酯、分子蒸馏单甘酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠、卵磷脂、酪蛋白酸钠、酪蛋白中的1种、2种或3种的混合物。

优选的，所述稳定剂为柠檬酸钠、柠檬酸钾、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠、三聚磷酸钠中的一种或两种。

优选的，所述能性粉末油脂应用于母猪饲料中的功能性原料。