[发明专利]一种玫瑰复合酵素饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810835327.9 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN109170418A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 陈超文;韩品国 | 申请（专利权）人： | 黔西南州天麒绿色产业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糙米 复合酵素 制备 玫瑰 饮料 大麦幼苗 酵素饮料 玫瑰花瓣 生理活性 饮料加工 山楂 红薯叶 黄秋葵 重量份 桑叶 树莓 葡萄 苹果 保留 制作 | ||
1.一种玫瑰复合酵素饮料及其制备方法，其特征在于，所述酵素饮料组成按照如下重量份计：苹果20-40份、山楂20-40份、葡萄20-40份、树莓20-40份、梨20-40份、玫瑰花瓣酒60-100份、大麦幼苗10-20份、桑叶10-20份、黄秋葵10-20份、红薯叶10-20份。
2.如权利要求1所述的玫瑰复合酵素饮料制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：(1)、制取水果原液酵素：选取苹果、山楂、葡萄、树莓、梨洗净之后，切碎混合，加入玫瑰花瓣酒，然后置于酒窖之下发酵，过滤即可；(2)、制取植物原液酵素：大麦幼苗、桑叶、黄秋葵、红薯叶，洗净之后混合加入打成浆，加入苹果醋之后，发酵，过滤即可；(3)、调配：按照比例取水果酵素原液和植物酵素原液均匀混合，加入3-5％白砂糖以及0.1-0.5％蜂蜜进行调配。
3.如权利要求1所述的玫瑰复合酵素饮料制备方法，其特征在于，所述植物原液酵素在进行发酵时，发酵温度为25-45℃，时间为1-3个月。
4.如权利要求1所述的玫瑰复合酵素饮料制备方法，其特征在于，所述植物原液酵素在进行发酵时，当发酵液中的pH值为2-4且无气泡产生时，发酵完成。
5.如权利要求1所述的玫瑰复合酵素饮料制备方法，其特征在于，所述水果原液酵素在进行发酵时时间为2-3个月，温度为15-25℃。
6.如权利要求1所述的玫瑰复合酵素饮料制备方法，其特征在于，所述水果原液酵素与植物原液酵素的比例为2：(0.5-1)。
7.如权利要求1所述的玫瑰复合酵素饮料制备方法，其特征在于，所述玫瑰花瓣酒由脂肽、玫瑰花瓣、白酒按照质量比为(0.2-0.5)：1:10混合放入酒窖中发酵而成。
8.如权利要求1所述的玫瑰花瓣酒，其特征在于，所述白酒由糙米经过拌曲、糖化、蒸馏之后勾兑而成。
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