[发明专利]一种产挥发性抗菌物质的拮抗细菌及其应用

说明书

本发明公开了一种产挥发性抗菌物质的拮抗细菌，其分类命名为甲基营养型芽孢杆菌G‑3，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.14114，保藏日期为2017年5月11日；该拮抗细菌能够用于树莓采后的病害生物防治。与现有技术相比，本发明的甲基营养型芽孢杆菌G‑3能够产生挥发性物质用来对树莓采后病害的生物防治；产生的挥发性物质BHT和2,4‑二叔丁基苯酚使用熏蒸处理对树莓采后病害具有较好防效效果，其中以2,4‑二叔丁基苯酚效果较优；提高人们对甲基营养型芽孢杆菌G‑3挥发性物质的认识，而且可为微生物源树莓采后挥发性生物保鲜剂的研究和应用奠定基础，从而推动树莓采后物流和鲜食供应发展，具有重要的理论意义和实践意义。

技术领域

本发明涉及树莓采后病害生物防治领域，特别是一种产挥发性抗菌物质的拮抗细菌及其应用。

背景技术

树莓原产欧美，在我国已有30多年种植历史，属蔷薇科(Rasaceae)，悬钩子属(Rubus.L)，又称覆盆子、托盘和马林等。树莓果实柔软多汁、香味独特、色泽鲜艳，营养和药用价值突出。据分析，树莓果实中维生素C、多酚(花青素和鞣花单宁)和黄酮等物质含量丰富(Zhang et al.2018；Chie et al.2005；Buricova et al.2011)，而且其叶片和种子中也含有丰富的酚类(Wang et al.2000)和油类抗氧化物(Oomah et al.2000)，可加工成茶叶和饲料，抗氧化、抗癌和防癌作用突出，有“第三代水果”之称，深受消费者喜爱(Campbellet al.2017)。然而，因其采后呼吸强度高，软化与流汤现象严重，且采收期多雨高温，组织娇嫩，果皮极薄，易受机械损伤，导致其果实极易腐败，特别是在贮运过程中易受微生物侵染而变质，常温下保藏1～2天便失去其商品价值(张帆等,2010)，导致树莓鲜食供应量极少，常以采摘、果汁、果酱和果酒等形式进入市场。另外，虽然树莓加工品的出现在一定程度上满足了消费者需求，但树莓在加工过程中添加食品防腐剂不可避免，不利于人体健康，因此，控制采后病害发生，扩大树莓鲜食市场供应对树莓产业发展和人体健康具有重要意义。

近年来国内外学者已从物理、化学和生物保鲜3个角度对树莓的采后生理和病理展开研究，其中以生理(降低呼吸强度)研究较多，而课题组经多年树莓贮藏保鲜研究发现采后生理变化对其营养和药用价值具有较大影响，同时采后病害发生不仅会使其在短时间内丧失商品价值，且会增加果实体内毒素积累风险，因此需进一步加强树莓采后病害防治研究，且揭示采后病害种群变化、发生特性和病原侵染过程中的树莓响应机制对树莓采后贮藏保鲜具有重要意义。

围绕控制采后病害发生、延长树莓贮期和品质保持的研究虽已有报道，但相对于苹果、梨和葡萄等水果贮藏保鲜研究来说，研究进展缓慢，多数研究仍以活性成分分析为主，导致树莓鲜食供应同消费者需求尚存较大差距。另外，虽然已利用物理、化学和生物保鲜以及采前干预等方式对树莓贮藏保鲜进行了研究，但相关研究还较为薄弱，且主要集中在采后生理和技术开发方面，因此有关进一步的采后病害种群变化、宿主响应机制和新型保鲜技术开发等基础研究还需要进一步加强。

①物理保鲜对树莓采后病害和呼吸强度控制效果显著，但在树莓品质保持和腐烂成因方面仍需突破。