[发明专利]无糖余甘子干果饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810840518.4 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN108925793A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 蔡光泽;杨培富;袁昌益;舒川海 | 申请（专利权）人： | 凉山州晟森生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 615013 四川省凉山*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 余甘子 水煮液 干果 饮料 无糖 制备 罗汉果 甜叶菊 蔗糖 甜味 涩味 天然甜味剂 重量百分比 饮料口感 饮料制备 制备饮料 含糖量 蜂蜜 取水 去涩 煮液 糖尿病 饮用 | ||
1.无糖余甘子干果饮料，其特征在于，组成包括：按重量百分比计，余甘子水煮液20～35％、甜叶菊水煮液4～6％、罗汉果水煮液4～6％和水50～65％。
2.根据权利要求1所述的无糖余甘子干果饮料，其特征在于，组成为：按重量百分比计，余甘子水煮液31％、甜叶菊水煮液5.0％、罗汉果水煮液5.0％和水59％。
3.根据权利要求1所述的无糖余甘子干果饮料，其特征在于：所述余甘子水煮液的制备方法为：取余甘子干果，按余甘子干果与水的重量比为1～2︰100～200添加水，在90～100℃条件下煎煮20～40min，过滤、冷却，得到余甘子水煮液。
4.根据权利要求1所述的无糖余甘子干果饮料，其特征在于：所述的甜叶菊水煮液的制备方法为：取干甜叶菊叶片，按甜叶菊与水的重量比为1～2︰50～100添加水，在90～100℃条件下煎煮20～40min，纱布过滤后冷却，调整至糖度1.0～2.0，得到甜叶菊水煮液。
5.根据权利要求1所述的无糖余甘子干果饮料，其特征在于：所述的罗汉果水煮液的制备方法为：取干罗汉果，将果壳破碎，按罗汉果与水的重量比为1～2︰100～200添加水，在90～100℃条件下煎煮20～40min，纱布过滤后冷却，调整至糖度2.0～3.0，得到罗汉果水煮液。
6.根据权利要求4或5所述的无糖余甘子干果饮料，其特征在于：所述调整糖度的方法为：糖度过高时，加入水稀释；糖度过低时，加热蒸发。
7.权利要求1～6任一项所述的无糖余甘子干果饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、制备余甘子干果水煮液；取余甘子干果，按余甘子干果与水的重量比为1～2︰100～200添加水，在90～100℃条件下煎煮20～40min，过滤、冷却，得到余甘子水煮液；
b、制备甜叶菊水煮液；取干甜叶菊叶片，按甜叶菊与水的重量比为1～2︰50～100添加水，在90～100℃条件下煎煮20～40min，纱布过滤后冷却，调整至糖度1.0～2.0，得到甜叶菊水煮液；
c、制备罗汉果水煮液；取干罗汉果，将果壳破碎，按罗汉果与水的重量比为1～2︰100～200添加水，在90～100℃条件下煎煮20～40min，纱布过滤后冷却，调整至糖度2.0～3.0，得到罗汉果水煮液；
d、按重量百分比余甘子水煮液20～35％、甜叶菊水煮液4～6％、罗汉果水煮液4～6％和水50～65％称取余甘子水煮液、甜叶菊水煮液、罗汉果水煮液和水，在90～100℃的温度下灭菌5～10min，得到无糖余甘子干果饮料。
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